全球最知名的法國波爾多產區,左岸/右岸/兩海之間形成鮮明的對比

全球各地都在生產葡萄酒,但最出名的還是法國波爾多產區,最早走向全球並打出名聲的,成為眾多葡萄酒愛好者的聖地,而瞭解波爾多產區的特點,有利於我們在眾多波爾多紅酒中選擇更優質,因為在產區內,還有三大代表性產區的多個小產區,其紅酒特點都不同。

全球各地都在生產葡萄酒,但最出名的還是法國波爾多產區,最早走向全球並打出名聲的,成為眾多葡萄酒愛好者的聖地,而瞭解波爾多產區的特點,有利於我們在眾多波爾多紅酒中選擇更優質,因為在產區內,還有三大代表性產區的多個小產區,其紅酒特點都不同。

波爾多產區特點

波爾多產區在法國西南部,被三大河流切割成波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸三大著名產區。來自中央山地的多爾多涅河和源自比利牛斯山的加龍河在波爾多交匯成吉隆特河後流入大西洋,而這三大河流,不僅造成了地理上的差別,而且代表了風格各異的波爾多葡萄酒。

1、波爾多左岸

波爾多左岸是指吉隆特河與加龍河的左岸,被被市區分割為上——梅多克地區、下——格拉夫兩個部分。這裡土壤的特色是佈滿了淺色鹅卵石,這些鹅卵石一方面新增了土壤的通透性,避免根系受水澇之苦,另一方面具有反光作用,避免白天過熱,還可以吸收熱量,提高土壤夜間溫度。

這樣的地理環境,根本無法用來種植糧食,但沒想到開發出了釀酒葡萄,而且在這片貧瘠的土壤中,反而孕育出高品質的葡萄。這裡主要以赤霞珠為主,單寧含量高、酸度高,帶有濃郁的黑醋栗、黑莓等黑色水果氣息,大部分葡萄酒還帶有烤橡木桶的味道。此外左岸的巴薩克和蘇玳的甜白葡萄酒是最著名的貴腐酒產區。

2、波爾多右岸

波爾多右岸包括波美侯、聖埃米利永,這裡的土壤顏色相對左岸要深一些、偏黑色,礫石的含量明顯要少,土壤相對黏重,而且是山丘,土層也並不厚,深層則是石灰岩,像波爾多建造都是從這裏採石礦。不過右岸的地形比較複雜,酒莊規模都很小。

右岸的葡萄酒主要用梅洛釀制,囙此單寧適中,結構沒有左岸那麼强,口感相對柔順、風味濃郁、酒精度較高,還帶有豐富的紅梅、李子的香氣。

3、兩海之間

所謂兩海之間,其實就是指多爾多涅河與加龍河之間,只是將河稱作海而已,這裡的土壤相對肥沃,由於可以種植糧食,所以歷史上都比較富足,直到兩岸發生巨大變化之後,才開始種植葡萄,並釀造葡萄酒,成為幹白葡萄酒的重要產區。

波爾多產區的地理環境雖然有很大差別,但毫無疑問的是,它依舊是全世界最優質的葡萄酒最大產區,現時種植面積高達12.3萬公頃,年產8億瓶,其中AOC級的葡萄酒達總產量的95%,所以買紅酒千萬不要只認定AOC,還得瞭解更多紅酒知識才能選好。

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本文標題: 全球最知名的法國波爾多產區,左岸/右岸/兩海之間形成鮮明的對比
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1638460207985970
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