法國香檳可以說是最優質的起泡酒，而香檳中最珍貴的無疑就是白中白香檳，產量極其稀少，通常100%使用法國香檳區唯一白葡萄品種霞多麗釀造而成的香檳酒，至於白中白香檳多少錢一瓶，名酒莊的白中白都是千元左右，相對另一款頂級香檳黑中白更貴一些。
白中白香檳的口感特點
法國香檳產區只使用黑皮諾、莫尼耶皮諾和霞多麗三種葡萄來釀制香檳，前兩種都是紅葡萄品種，只有霞多麗是白葡萄品種，而白中白香檳多是以100%霞多麗釀制的香檳，產量相對較少，被譽為起泡酒之王。
當然也並不是所有地區都生產白中白，主要以法國白丘和塞紮納丘為主，而且與勃艮第的霞多麗葡萄不同，這裡的霞多麗葡萄酒酒體較為輕盈、酸度較高，並伴有花香和柑橘類香氣，白中白香檳年輕時帶有柑橘及礦物質風味，陳年後還會有蜂蜜和黃油麵包的香氣。
與之相對的還有黑中白香檳，是完全用紅葡萄所釀制的香檳酒，可以是100%的黑皮諾，或100%的莫尼耶皮諾，也可以是兩者的混釀，雖然葡萄品種完全不同，但其實從外觀上來看，白中白香檳和黑中白香檳並沒有很大差別，但味道明顯不同。
白中白香檳口感更加輕盈，也更“幹”，而黑中白香檳則比較厚重，呈現出清新的果香，如果是100%黑皮諾釀制，其口感還會更加醇厚。但不管是白中白還是黑中白，都展現出强大的陳年潜力，囙此大多優質白中白、黑中白，都以陳年酒為主。
至於白中白香檳多少錢一瓶，知名的葡萄園的年份白中白價格基本都在千元上下，而對於無年份較差的，基本也需要500元左右，價格相比一般的香檳酒要貴不少，畢竟要求也比較嚴苛，產量較少，但如果能喝到，那絕對是很好的品鑒體驗。