盎司杯又名量酒器、盎司器，是營業酒吧調酒師的必備工具之一，英文名ounce縮寫oz，既是重量組織，又是容量組織。調酒盎司杯三種規格，分別是大、中、小三種，大號盎司杯為30ml/60ml；中號盎司杯為30ml/45ml；小號盎司杯為15ml/30ml。不同型號的盎司杯有不同的使用場景，使用盎司杯時也講究技巧，動作要優美和諧。
一、調酒盎司杯三種規格
調酒師調酒時要用到量酒器，也就是盎司器，常用調酒盎司杯三種規格，分為大中小，盎司器有兩端，分為大小口，盎司器的組織是盎司，1盎司在國際上換算為30ml，每一個口對應的容量如下：
大號盎司杯：小口30ml（1oz）；大口60ml（2oz）
中號盎司杯：小口30ml（1oz）；大口45ml（1.5oz）
小號盎司杯：小口15ml（0.5oz）；大口30ml（1oz）
二、盎司器的類別
知道了盎司器的三種規格後，來談一談盎司器的類別，盎司器有塑膠量酒器、圈邊不銹鋼量酒器、直口不銹鋼量酒器；前兩種多使用於奶茶店和咖啡店，而第三種是酒吧調酒師的必備工具，酒吧調酒師使用的直口量酒器中內附容量線，調酒師更能準確量出適量的酒，使用直口量酒器更專業。
三、盎司器的3種握法
1、食指和中指分開夾住盎司器中間部分，拇指和無名指握住盎司器底口，小指按自己習慣放置，舒適即可。
2、拇指和食指指尖捏住盎司器的中間部分，中指和無名指自然握住即可
3、手掌垂直地面，用中指扣住盎司器，無名指和是指頂住在盎司器的另一側，小指按習慣放置，舒適即可。