為什麼米香型酒不好賣,因為口感偏淡檔次較低還不宜久存

米香型白酒是一種以大米為主要原料的蒸餾酒,雖然是中國十二大香型中的一種,但你會發現市場上極少看到米香型白酒,甚至很多人都沒有聽說過米香型,那到底為什麼米香型酒不好賣呢?主要還是因為米香型酒口味偏淡,而且不宜儲存,導致天生處於劣勢。

米香型白酒是一種以大米為主要原料的蒸餾酒,雖然是中國十二大香型中的一種,但你會發現市場上極少看到米香型白酒,甚至很多人都沒有聽說過米香型,那到底為什麼米香型酒不好賣呢?主要還是因為米香型酒口味偏淡,而且不宜儲存,導致天生處於劣勢。

米香型酒不好賣的原因

米香型酒也稱為蜜香型,是以大米為原料生產的小曲白酒,其典型風格是在米釀香及小曲香的基礎上,突出乳酸乙酯、乙酸乙酯等主體組成的幽雅輕柔的香氣,其特點是米釀香明顯,入口醇和,飲後微甜,尾子乾淨,不應有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。

那為什麼米香型酒不好賣呢?主要原因還是其口味偏淡,可以發現其他香型白酒都是辣口的,儘管辣的程度不同,但都入口辣,而米香型白酒因原料和工藝原因,為甜口,且綿甜醇厚,對於喜歡喝烈酒的朋友來說,自然無法得到滿足。

還有就是不宜久存,由於是大米釀制,它在存放一段時間後,會出現酯類物質水解,造成酒水存放事件短,容易發生變質,與一直講究的“酒是陳的香”不符,所以在選擇的時候自然會放弃它。

另外米香型酒在酒液中還有聚集物,所以不像其他香型白酒那樣清澈透明,由於大米釀造蛋白質成分較多,工藝處理難度太高,所以米香型白酒一直處於低端酒行列,價格非常低,自然不太起眼,如今雖然工藝提高,清澈度新增,但檔次也難以得到提升。

現在你知道為什麼米香型酒不好賣了吧,主要就是口感比較淡,還偏甜,又不好長期儲存,檔次也低,對於現在的白酒市場天生處於劣勢,雖然說送禮不大受歡迎,但作為口糧絕對是很不錯的,而且還都是純糧美酒,女士喝起來都很不錯。

資料標籤: 白酒 美食 大米
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