醬香酒都是有不同輪次的基酒勾兌出來的，不過這裡的勾兌並不是貶義，而是指數種基酒混合而成。至於醬香酒的基酒是什麼？瞭解醬香酒工藝的就知道，正宗坤沙酒會進行7次取酒，每次取酒度數不同、口感風味不同，就化身成為醬香酒用來調配的基酒，而這7輪次基酒還可分為窖底香型、醬香型和醇甜型。
醬香酒的七輪次基酒特點
優質醬香酒都是採用“12987”傳統工藝釀造而成，也就是所謂的一年1個發酵週期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，整個生產工藝就耗時一年，至於醬香酒的基酒是什麼？其實就是7次取酒所得到的原漿酒，每次得到的基酒口感風味都不同。
第一輪次取酒：
酒精度數：≥57%
基酒特點：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，後味微苦；
參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬；
第二輪次取酒：
酒精度數：≥54.5%
基酒特點：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，後尾乾淨，略有酸澀味；
參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道；
第三輪次取酒：
酒精度數：≥53.5%
基酒特點：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾淨；
參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花；
第四輪次取酒：
酒精度數：≥52.5%
基酒特點：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，後味長；
參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味；
第五輪次取酒：
酒精度數：≥52.5%
基酒特點：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，後味長，略有焦香味；
參照香味：烤麵包味，苦咖啡香，糠的清香；
第六輪次取酒：
酒精度數：≥52%
基酒特點：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味明顯，後味長，有焦香味；
參照香味：松果、烤餅幹氣味；
第六輪次取酒：
酒精度數：≥52%
基酒特點：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，後味長，焦香味重；
參照香味：烤糊餅乾香氣、炒板栗香、杏仁味；
七次取酒每個輪次的基酒風格特點和度數都不同，而且每個輪次的酒還可分為3個典型體：醬香、醇甜、窖底；然後再根據品質分為一等、二等、三等，每種類型的酒都單獨貯藏3年以上，然後取出進行勾調，再貯存一年，經過檢驗合格後才能出廠銷售。
市面上幾乎所有的白酒都會進行勾兌，好的酒只會用酒兌酒來進行增香調味，而醬香酒則是世界上極少數不加漿降度、不加香精香料調味的酒品，所以都說醬香酒的生產成本最高，起步價自然也要略高一些。