特曲和大麯酒有區別嗎？當然有區別，特曲其實是大麯酒的一種，屬於大麯濃香酒，除此之外，頭曲、二曲、三曲也都屬於大麯酒。大麯酒的含義是使用大麯作為發酵劑發酵而成的酒，屬於一個大類，而特曲、頭曲這些，則是根據取酒時品質的不同而進行劃分的等級。
大麯頭曲特曲的區別
所謂大麯酒，就是以小麥高粱等糧食為主要原料，用大麯作為發酵劑發酵而成，多數還會使用高溫制曲，能够提高酒的香氣，例如茅臺、五糧液、瀘州老窖等，可以簡單理解為，只要是用“大麯”作為發酵劑發酵的酒，都是大麯酒。
至於特曲和大麯酒有區別嗎？當然有，特曲只是大麯酒中的一種。特曲是發酵酒經過蒸餾後，取酒得到的第一段，隨後的酒就稱為頭曲、二曲、三曲/尾曲，通常來說特曲的品質要好於頭曲、其次是二曲、最差的是三曲或尾曲。
根據本身的品質不同，還會有不同的貯藏時間，通常特曲會貯藏3年，頭曲貯藏1年，二曲貯藏半年，三曲或尾曲則通常作為調味酒進行勾兌，大品牌極少會直接售賣，但實際市面上十幾二十塊的固態純糧酒，其實就是尾曲酒，雖然是純糧，但品質最差。
根據品質來說，最推薦的就是特曲和頭曲，二曲的品質比較差，雜味多、幾乎沒啥香味，口感也比較辛辣，即使作為低埠糧酒，也最好是陳放一段時間再喝。現在你知道大麯頭曲特曲的區別了吧，都是大麯酒，但品質存在本質上的差异。