雞蛋含有豐富的蛋白質，有很多種做的方法。雞蛋保存得當的話是可以放上一段時間的，但是如果放的時間太久的話，雞蛋就容易變質。雞蛋如果變質了的話，是會有一股臭味的，而且臭雞蛋味是很不好去除的，弄的家裡面會非常臭。那麼這種臭雞蛋味怎麼去除呢？
家裡雞蛋壞了很臭怎麼辦
1.揀出爛雞蛋並及時丟棄，以防止爛雞蛋中的細菌擴散並感染其他雞蛋，並避免爛雞蛋中的蛋液流出，形成污垢，使氣味更濃更難消散。
2.用酒精或茶水擦拭存放雞蛋的存放櫃或者案頭。酒精可以消除環境中的微生物，從而消除异味。茶水中的茶多酚還具有新鮮空氣的功能。
3.保持房間通風，並在房間角落放上天然橙皮或柚子皮。此外，您還可以在房間內放置吸收异味的活性炭，以清新空氣。
為什麼雞蛋壞了那麼臭
雞蛋的臭味其實是硫化氫和氨氣的味道。雞蛋富含蛋白質，許多蛋白質都含有硫。細菌吃完蛋白質後，它們將經歷一系列新陳代謝，將硫轉化為硫化氫並釋放到空氣中。當硫化氫的含量達到0.00041 ppm（1 ppm是百萬分之一）時，人會感覺到氣味，當硫化氫的含量達到0.41 ppm時，大多數人會捂住鼻子逃跑。另外，蛋白質中的氮也可以轉化為有味道的氨氣。
雞蛋臭了有沒有毒
雞蛋臭了只要不繼續吃，就沒有毒性。如果不小心誤食，也不會造成太大的後果，但是比較敏感的人可能會有不良的消化反應，例如腹瀉。如果雞蛋存放時間過長，雞蛋會由於細菌的入侵而變質，從而導致蛋殼發粘，發黃和發臭。吃這種雞蛋可能會引起腸胃疾病，並引起腹瀉和腹瀉症狀。
