每年夏季的時候，部分地區就會出現大暴雨的天氣，就會容易出現洪澇災害，很多人種植的玉米都會被洪水淹沒，被洪水淹過的玉米會容易滋生很多的細菌，是不能吃的，可以用它發酵做肥料。
洪水泡過的玉米可以吃嗎
不能吃了。
有研究表明，在日常生活中，洪水浸泡過的食材中會出現一些有害物質，食材容易被感染。在日常生活中，這類食物容易引起腹瀉、腹痛、嘔吐等身體不適。在日常生活中，一些被洪水淹死的畜禽會受到感染或一些葉菜或腐爛的水果等食材一定不能繼續食用，會對健康造成不利影響，而一些浸泡過的大米、玉米、花生等食材不能繼續食用，會對健康造成一定的不適。
它取決於食物資料和某些食物資料的浸泡時間。一些食材在洪水中浸泡後容易腐爛。不建議繼續食用這類食材，會對人體健康造成一定的不適，在日常生活中食用食材時，也要注意儘量購買一些新鮮食材食用，這樣食材的食用價值和口感就不會出現太嚴重的損失，對人體健康也有一定的保護作用。
洪水泡過的玉米有什麼用
如果玉米受損嚴重，可以作為肥料用於發酵，是一種很好的農家肥。
如果玉米被洪水淹了，表面就會發黴。發黴的食物中會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞內傳播，即使使用高溫加熱也不能完全殺滅黴菌。
在發黴的玉米和堅果中，會有很多黃麴黴毒素。黃麴黴毒素屬於Ⅰ類致癌物，主要損害是肝臟。長期慢性中毒會導致肝臟問題。
洪水過後飲食注意事項
1.不喝生水，不喝非法商販生產的“氷水”等“飲料”。正確方法：應喝白開水、冷開水。
2.蔬菜灾害期間，吃未經清洗的蔬菜水果，即使用河水清洗，也容易生病。正確方法：生吃蔬菜、水果前，一定要用清水洗淨，再用開水燙一下，或去皮後再吃。
3.不要吃沙律或醃菜。由於災區條件惡劣，在製作凉菜特別是泡菜的過程中，很容易受到病原體的污染。囙此，吃凉菜和燉菜容易誘發消化道疾病。正確的方法：儘量吃熟的，油炸的菜。
4.不要吃剩菜。在濕熱的災區，剩菜容易變味。正確的方法：吃多少就煮多少。如果你有剩飯，最好不要留下。
5.禁止食用中毒、死亡、溺水或不明原因的禽畜、魚、蝦。這些動物大多已被毒物或細菌污染，食用它們會引起食物中毒和其他疾病。正確方法：這種動物的屍體要深埋。
6.不要食用過期食品，如過期速食麵、罐頭等。正確方法：購買和食用盒裝、瓶裝、袋裝速食麵、罐頭等包裝食品前，注意核對生產日期和保質期。如果是過期食品，不要吃。
7.不要吃發芽的洋芋。發芽的洋芋含有劇毒物質茄堿，對人體神經系統有麻痹作用。正確方法：發現馬鈴薯發芽，要用刀去核芽。
8.不要吃發黴的麵粉。發黴麵粉和玉米粉都含有黃麴黴毒素。研究證實，這種毒素與癌症的發生有直接關係。正確方法：如果發現麵粉和玉米粉發黴，應立即丟棄。