綠秋葵可以生吃嗎

綠秋葵可以生吃嗎？綠秋葵可以生吃，但不宜多吃。因為綠秋葵雖然吃起來脆嫩，口感比吃黃瓜、絲瓜的風味清新的多，但屬於寒性食物，生吃的話會使體內寒氣加重，一般烹飪後食用為宜。

綠秋葵和紅秋葵有什麼區別？

區別一、顏色不同

綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數秋葵都是綠秋葵；紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的，是秋葵届顏值的扛把子。

區別二、營養價值不同

綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維他命A、維他命C等；紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵對於減緩衰老是很有幫助的。

區別三、烹飪管道不一樣

綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用；紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者凉拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素。

區別四、寒性不同

綠秋葵在烹飪前大多會經過焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質還能去除綠秋葵中的部分寒氣，减弱寒性，讓更多的人可以食用；紅秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵。

區別五、市場價格不同

綠秋葵的種植歷史悠久，產量較多，綠秋葵的價格始終保持在穩定的價格上，起伏不大，相對紅秋葵來說要便宜一些；紅秋葵產量比較少，物以稀為貴，價格也會相應的走高，所以紅秋葵的市價比綠秋葵要高得多。