營養胎教，是根據妊娠早、中、後三期胎寶寶發育的特點，合理指導孕媽媽攝取食品中的7種營養素即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維他命、水、纖維素，促進胎寶寶的生長發育。
人的生命從一個受精卵，到重量為3000克的完整人體，其重量新增了20億倍，這個發育成長的過程全依賴於母體供應營養。雖然影響胎寶寶正常發育的因素是多方面和複雜的，但是，孕媽媽適宜而平衡的營養對胎寶寶的健康發育的確是很重要的。且人的智力發育與胎兒期的營養因素息息相關。
例如：蛋白質是智力發育的必需物質，能維持和發展大腦功能，增强大腦的分析理解及思維能力；卵磷脂增强大腦的記憶力，是腦神經元之間傳遞資訊的橋樑物質；碘稱為智力元素；糖是大腦唯一可以利用的能源；維他命能增强腦細胞蛋白質的功能等等。
值得強調的是：胎寶寶大腦發達必須具備三個條件：
1、大腦細胞數目要多；
2、大腦細胞體積要大；
3、大腦細胞間相互連通增多。
這三點缺一不可。根據人類大腦發育的特點，腦細胞分裂活躍又分為三個時限階段：妊娠早期、妊娠中後期的銜接時期及出生後的三個月內。可見營養胎教至關重要。