華為高管辭職賣花甲年入千萬

華為的高管是不少人夢寐以求的崗位,但卻有人放弃這個“香饃饃”回家賣花甲。結果他在一年多的時間內就開出了47家店,一家10平米左右的小店年營業額達到千萬。他就是李彥a,他在華為工作了7年,從一名普通的員工幹到了高管,前途是一片光明,為什麼這個時候他卻下海經商。

華為的高管是不少人夢寐以求的崗位,但卻有人放弃這個“香饃饃”回家賣花甲。結果他在一年多的時間內就開出了47家店,一家10平米左右的小店年營業額達到千萬。

他就是李彥a,他在華為工作了7年,從一名普通的員工幹到了高管,前途是一片光明,為什麼這個時候他卻下海經商。以前他在華為的時候經常加班,一到深夜就會期待能够點到一份刺激、口感好的亱宵來填滿自己的胃。但是能點到讓他心儀的並不多,這就激發了他做餐飲的欲望(一個吃貨的潜力是都多麼大呀!)。經過長期的考察後,他把最終的目光聚集在花甲身上,因為花甲很受年輕人喜歡,除了小龍蝦以外,它也是亱宵中具有潜力的一個品類,口味也具有成癮性。另外一方面,花甲的價格不像小龍蝦那樣受到季節的影響,波動幅度小供貨穩定,於是他說幹就幹,在2016年創立了川記百鮮花甲,靠著產品和經營上的優勢,在血海屍山的餐飲界中殺出了一條生路,他是怎麼脫穎而出的呢?

以前我們吃花甲的時候都會吃到沙子,會遭到很多顧客吐槽,這也是這個行業沒有解决的痛點。李彥a調研發現,花甲裏的沙子和它們生產的環境有直接的關係,但如果花甲在氣溫28度左右、濕度正常的化境下生存就不會有沙了。於是前期他把所有的錢都投進入,為花甲建一個專門的養殖場。而且還花了200萬研發了一個類似於空調的機器,讓花甲在最適宜的溫度下生長(成功人士就是有魄力)。

李彥a從菜的細節入手,有花甲自然要想好搭配它的配菜,搭配什麼配菜可以起到事半功倍的效果呢?他沒有像普通人那樣一樣一樣地試,那麼既費時間也費錢,他想了一個好辦法,在外賣平臺上找到銷量前三的麻辣燙,從裡面找到顧客最喜歡吃的配菜。

為了不影響外賣的效果,在花甲出鍋後放上一種醃制料包,使用獨家醃制方法,醃制的時間越長口味越好,所以別人家的外賣是剛出鍋好吃,他們家的外賣要過40分鐘才最美味。為了節省時間,他專門在市面上定制了一款不銹鋼的鍋,容量很大一次性可以炒80份。

由於是自己養殖的花甲,即使降低價格也不會虧本,於是他打造“味美價廉”的菜品,價格低於同行的20%,為前期引流。因為一線都市房租高、人工成本高,所以他只做外賣,租10平米以內的房子就可以做起來。但是三四線都市他就是要外面+食堂的經營模式。如果只有一兩款產品的話顧客早晚會厭倦,花甲只是一個引流,後面他還做小龍蝦和魷魚等海鮮產品。

只有用心解决用戶痛點,提高用戶的體驗,把簡單的事情做到極致一樣可以成功。

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