地方特色小吃的移植如何才能火?

地方特色小吃,一般引進有兩種做法,一種是改良成當地人喜歡的,能接受的口味。第二種是保留,我更加喜歡保留的,移植一種特色小吃,前一種做法是被迫,因為他只移植了小吃本生,所以水土不服,所以慢慢的只能去被同化。地方特色小吃的移植上,又要注意哪些方面呢?

地方特色小吃,一般引進有兩種做法,一種是改良成當地人喜歡的,能接受的口味。第二種是保留,我更加喜歡保留的,移植一種特色小吃,前一種做法是被迫,因為他只移植了小吃本生,所以水土不服,所以慢慢的只能去被同化。

張天一,北大碩士畢業,賣米粉獲得IDG投資;孟兵,從百度辭職,賣肉夾饃100天銷售了20萬個;李功福,研究衛星的,猪蹄3年賣了30萬只;任牧,人民大學畢業,賣菜獲得了1000萬投資…高學歷、有能力的年輕人,正在給傳統餐飲,地方特色小吃帶來顛覆變革。他們為什麼能做的如此成功?地方特色小吃的移植上,又要注意哪些方面呢?

衝擊波問:對於地方特色小吃的移植,需要注意哪些方面呢?

答1:地方特色小吃的第一印象很重要

陳宇豪——筷子兄弟科技有限公司創始人

1.資料方法正宗:原材料是最主要的,必須從原始地採購運輸過來,然後是製作方法必須保持原來的一致,突出保持正宗;

2.文宣特色獨特:考慮到外地的客人來消費吸引點,文宣突出這個小吃的獨特性傳統,人性具有好奇嘗試特徵,第一次感覺讓人記憶很重要。

3.必須堅持唯一:資料產地、原經驗廚師、不要多元化經營堅持原有獨特性。

答2:地方美食要先有地方的色,然後才是地方的特。

王有效——黑馬會員、邁道行銷集羣創始人/CEO二手車界網創始人

現在的飲食風格在向個性化轉型。從而給地方美食特色帶來了更多地空間和機會。

建議幾點:

1、注意環境行銷,美食是典型的感官消費導向。所以做地方美食必須要有地方的色,然後才是地方的特。

2、集羣效應,如果客戶做個地方美食一條街、一層樓、一個館等等。打造集羣口碑。

3、至於味感,各有各的論點了,在此基礎上一定要做話題,美食就是文化,文化就是話題的寫意。

4、稍微注意一下小點,選址非常關鍵。小美食選大人群。大美食選小人群。

5、做好互聯網模式推廣。大造一個“尋食交友圈”

答3:用情懷做小吃

Sispher——自媒體人

地方特色小吃,一般引進有兩種做法,一種是改良成當地人喜歡的,能接受的口味。第二種是保留,我更加喜歡保留的,移植一種特色小吃,前一種做法是被迫,因為他只移植了小吃本生,所以水土不服,所以慢慢的只能去被同化。

特色小吃是一種在當地的飲食文化,絕非只是在三餐之間填飽肚子,追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材,通常能够突出反映當地的物質及社會生活風貌。

我建議做品牌,先在當地做一家示範點,或者找到一家當地的正宗傳承店,然後把這個店做成品牌,做成全國連鎖,連帶著這種特色小吃的背景故事,文化傳承,風俗習慣,原汁原味的開散到全國各地,一種是把這棵樹移植,一種是把這棵樹施肥,澆水,讓他發展壯大,開枝散葉,發展到全國各地。可想而知兩種情况的發展方向。我們如果做名族特色小吃,切記這些小吃都是先輩的智慧,是文化的沉澱,是人們對食材的虔誠。

我們要帶著情懷做,才不至於辱沒了這些小吃。

資料標籤: 小吃
本文標題: 地方特色小吃的移植如何才能火?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1638027041272751
相关資料
開休閒零食專賣店怎樣找准經營方式
休閒零食行業的發展勢頭很好。很多創業者已經看到機遇開起了休閒零食專賣店。想從中獲得創業成功的投資者,在開休閒零食專賣店時,把握好的經營技巧很關鍵。只有在休閒零食行業的創業過程中找准正確的經營方式,在開店過程中,熟練運用這些方法和技巧,就能讓
標籤:
沒有經驗如何經營速食連鎖店
經營一家速食連鎖店不僅僅投資低比較,並且往往能通過速食店贏利賺錢,讓速食店成為一棵搖錢樹。想要走上正軌,儘快的成為創收工具,想讓速食連鎖店被更多顧客青睞,那麼店主要掌握更多的運營妙招和創收技巧。
標籤: 市場行銷 速食店
餐飲O2O:一款APP怎麼吃下1200億市場?
餐飲O2O今年特別火。中國電子商務研究中心資料顯示:到2015年,中國餐飲行業O2O市場規模將達到1200億左右。1200億的市場規模遠非這點模式就能消化。此次餐飲O2O採訪,我們選擇了一個“另類”的對象——馬上吃。同樣是一款餐飲O2O移動
標籤: 餐飲 o2o 外賣系統 移動互聯網 閉環 團購
5家餐飲上市公司最新財報數據
百勝餐飲集團近日公佈,受最新一輪食品安全醜聞影響,第三財季中國同店銷售額下滑14%,肯德基中國業務也有14%的同店銷售額下降。百勝公佈,第三財季中國銷售收入下滑9.5%至18.4億美元;營運利潤下滑40%至2.02億美元。該公司表示,第三財
標籤: 食品安全 麥當勞