經營一個小休閒吧一年多的時間,從當初的慘澹維持到漸有起色,業主趙女士說,開店選地址是非常重要的,不能只憑自己的主觀判斷和房東的熱情推薦,否則經營得再好也受先天不足的制約。
趙女士很早就有自己創業的想法,組織的效益不太好,更堅定了她自己創業的决心。經過自己的考察和朋友的建議後,她選擇了開一個小型休閒吧。
大連人在娛樂方面較喜歡打撲克,趙女士就看好了這個市場,考慮到大連一些繁華地帶已經有了很多著名品牌的連鎖咖啡店,趙女士就决定從次一級的地段入手,黃河路沿線成了她的首選。看了好幾個地方,租金都太貴,後來一個大約60平方米的小店面吸引了她。
這個地方原先開過飯店,包廂的格局基本已經定了,裝修不用太費勁,而且原來的經營不太好,房東租得很便宜,每個月只要2000元。一個缺點就是不臨街,而是在黃河路的側面上。但房東的熱情勸說讓她下定了决心,後來這個缺點成為影響營業額的重要原因。
裝修的花費不高,在牆上刷上黑色、黃色的油漆,掛上一些葵花、舵輪、紙燈什麼的,格調就出來了,她又購置了一批藤質的桌椅。小休閒吧裏包括兩個小包廂和五個散臺,再從朋友那裡找來一些時尚的雜誌,租下來10天左右就開業了。
收入的主要來源就是飲料和小吃等,為了拉開消費檔次,趙女士將每杯飲料定位在15元左右,基本一來就是4個人,再加上撲克、小吃等消費,所以基本一桌消費就是100元左右。趙女士預計一共7張桌子,按一半的上座率,每天翻兩臺,每天營業收入就可以達到700元。咖啡、小吃的成本很低,初期只請了一個服務員,薪水600元。這種小吧只在客人剛來的時候忙一點,太忙了自己就頂一陣。這樣每月的營業額能達到2萬元。
但實際情況並不如趙女士估計的那樣,地段不醒目,客人來得零零落落,周圍幾個沒有固定職業的鄰居倒是常來。因為沒設最低消費,他們只要一壺20元的茶水,幾個人就能坐上一天。烟抽得很大,小店面積還小,也影響了別的客人。
趙女士想了幾種辦法來新增人氣,聯系幾比特常玩的朋友,讓他們把客人往這兒帶,發讓利的會員卡等。一番努力之下,人來得漸漸多了,這時候地段又成為致命的影響,朋友讓人來,電話裏說了好幾遍人家也不知道怎麼走,發傳單,標明小店的位置也費了很大周折。
現在,趙女士的小休閒吧漸漸上了人氣。她總結自己的創業經驗表示,地段還是非常重要的,好地段可能會貴一點,但是絕對物有所值,同樣一番努力,如果地段好一點,自己多付出的租金也早就掙回來了。