如何做一名優秀的餐廳老闆?

希臘神廟上的箴言就是“瞭解你自己”。你必須瞭解你自己的財力、知識、經驗、能力,瞭解你自己性格的優點和缺點。老闆的學習能力深刻影響企業的發展能力。不單做保險要如此,做老闆更要如此。誠信經營的老闆越來越受人歡迎。不講信譽的老闆最終被消費者和下屬拋弃。
一、瞭解你自己

希臘神廟上的箴言就是“瞭解你自己”。

老子也說:“自知者明”。

你必須瞭解你自己的財力、知識、經驗、能力,瞭解你自己性格的優點和缺點。

你還要瞭解你的企業的人力、物力以及出品、服務、地段、環境、文化、歷史、聲譽。

二、知人善任

你必須瞭解下屬的知識、經驗、能力,讓合適的人做合適的事。

三、知己知彼

你必須瞭解競爭者的的優勢、劣勢,你必須善於預測對手的反應,而不是忽略他們。

四、善於學習

你必須善於向書本學習、向下屬學習、向對手學習、向朋友學習。

你要學習經驗,吸取教訓。

老闆的學習能力深刻影響企業的發展能力。

五、果斷決策

再沒有袁紹那樣優悠寡斷的領導讓下屬絕望啦。

作為領導既要講科學決策,又要當機立斷,承擔決策風險。

六、善於授權

老闆決策時要善於借助參謀部門,在落實時要善於放權給事業部門、執行部門

和實操部門。分權制比家長制更能發揮中層首長的積極性和創造性。

七、不斷創新

要保持企業的活力,就要不斷的對出品、環境、服務、價格、推廣作革新。

知足和守舊就是衰敗的開始。

八、寬厚包容

海納百川,有容乃大。寬容的老闆讓下屬更感激,更賣力。

楚莊王的摘櫻會,包容的是一個救自己一命的勇士。

九、善於傾聽

不單做保險要如此,做老闆更要如此。

你要聽懂下屬的話,他反映的情况、想法和點子,他沒說出來的願望、感情和情緒。

十、講究信用

誠信經營的老闆越來越受人歡迎。

不講信譽的老闆最終被消費者和下屬拋弃。

十一、變企業為教會

好的老闆就象好的神父,讓大家擁有共同的信念目標價值觀和行為準則。

十二、變企業為大家庭

做老闆的要善於關心員工,照顧下屬,要象家長般慈愛,讓員工感受到家庭的溫暖。

十三、變企業為大家的生意

要將企業的效益與個人利益掛鉤,大大提高員工的積極性和創造性。

十四、謙遜讓名

很多餐廳老闆都不介意讓自己的廚師出名,因為那樣餐廳的生意更旺。

十五、扔掉罰款制度

罰款制度是人性惡的X理論的產物,很多時候員工犯錯是因為沒有教育、培訓好,

沒有指揮、溝通好,沒有計畫、準備好。

十六、讓員工真心的笑

這種笑是出於對生活、對企業、對工作、對顧客的熱愛,是真情的流露。

只有工作得開心,對顧客存感恩之心,才會笑得燦爛、感人,

並非“露八顆牙齒”能實現。

十七、專才與通才

老闆必須是某一領域的專才,他才有一定的權威。

老闆又必須通曉不同領域,他才能理解和判斷下屬的觀點。

十八、“幫我手”比“聽我話”更有效

劉備三顧茅廬,就為請諸葛亮幫他手。諸葛亮才會鞠躬盡瘁,

死而後已。

反之,命令型的管理,不管多麼正確,都會造成逆反心理。

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