餐飲店淡季如何促銷？淡季創意促銷方案
開過餐飲店的都知道，一年365天不可能天天都能爆滿，總有淡季和旺季之分。而旺季的時候，總是繁忙，也是收益最好的。
可遇上淡季呢？銷售下降，業務减少，很多的店可能因為淡季而面臨歇業的危險。
這個問題是很多的老闆擔憂的問題，怎麼辦？第一個想到的是促銷這個手段，當然並並不是以促銷就能直接把店給經營上去。如何合理運營促銷策略是每個店鋪是每個店主都要面臨的問題。
今天就給各位店主收集了15個有創意的促銷方案，選擇合適自己的方案，讓淡季也能變成旺季。
價格：永遠的促銷利器
價格折扣
方案1錯覺折價——給顧客不一樣的感覺
“花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優惠不是折扣貨品。
方案2一刻千金——讓顧客蜂擁而至
量販店“10分鐘內所有貨品1折”，客戶搶購的是有限的，但客流卻帶來無限的商機。
方案3超值一元——舍小取大的促銷策略
“幾款價值10元以上的貨品以超值一元的活動參加促銷”，雖然這幾款貨品看起來是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售管道來銷售，結果利潤是反增不减的。
方案4臨界價格——顧客的視覺錯誤
例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷方案。
方案5階梯價格——讓顧客自動著急
“銷售初期1-5天全價銷售，5-10天降價25%，10-15天降價50%，15-20天降價75%”這個自動降價促銷方案是由美國愛德華法寧的商人發明。表面上看似“冒險”的方案，但因為抓住了顧客的心裡，對於店鋪來說，顧客是無限的，選擇性也是很大的，這個顧客不來，那個顧客就會來。但對於顧客來說，選擇性是唯一的，競爭是無限的。自己不去，別人還會去，囙此，最後投降的肯定就是顧客。
方案6降價加讓利——給顧客雙重實惠
“所有光顧本店購買商品的顧客滿100元可减10元，並且還可以享受八折優惠”先降價再讓利。100元若打6折，損失利潤40元；但滿100减10元再打8折，損失28元。但力度上雙重的實惠會誘使更多的顧客銷售。
獎品促銷
方案7百分之百中獎——把折扣換成獎品
將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心裡中彩頭，而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。
方案8“搖錢樹“——搖出來的實惠
耶誕節購物滿38元即可享受“搖樹”的機會，每次搖樹掉下一個號碼牌，每個號碼牌都有相應的禮物。讓客戶感到快樂，顧客才會願意光顧此店，才會給店鋪帶來創收的機會。
喜慶元素，互動元素，實惠元素讓顧客樂不思蜀。
方案9箱箱有禮——喝酒也能贏得禮物
此方案涉及的顧客多，且沒有門檻要求，所以是最為廣泛應用的。
會員促銷
方案10退款促銷——用時間積累出來的實惠
購物50元基礎上，顧客只要講前6年之內的購物小票送到店鋪收銀台，就可以按照促銷比例兌換現金。6年一退的，退款比例100%；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%……”
此方案賺的人氣、時間、落差。
方案11自主定價——强化推銷的經營策略
5-10元間的貨品讓顧客定價，雙方覺得合適就成交。此方案要注意一定先考慮好商品的價格的浮動範圍。給顧客自主價的權利僅僅是一種吸引顧客的管道，這種權利也是相對的。顧客只能在店鋪提供的價格範圍內自由定價，這一點是保證店鋪不至於虧本的重要保障。
方案12量販店購物卡——累計出來的優惠
購物卡的有點穩定了客源，雙贏，廣告效應。
變相折扣
方案13賬款規整——讓顧客看到實在的實惠
55.60元只收55元。雖然看起來“大方”了些，但比讓利還是有利潤的。
方案14多買多送——變相折扣
注意送的東西比如“參茸產品”可是是“參茸”也是可以是“參茸酒”也可以是“參茸膠囊”。其實贈送的商品是靈活的。
方案15組合銷售——一次性的優惠
將同等内容的貨品進行組合銷售提高利潤。
方案16加量不加價——給顧客更多一點
加量不加價一定要讓顧客看到實惠。