導讀：酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收。如果在飲酒的同時吸烟，其危害性更大。因為酒精可增强細胞膜的通透性，從而加强對煙霧中
酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收。如果在飲酒的同時吸烟，其危害性更大。因為酒精可增强細胞膜的通透性，從而加强對煙霧中致癌物質的吸收。
胃癌是一種和生活習慣密切相關的疾病。養成良好的生活習慣，對預防胃癌的發生至關重要。
1少吃或不吃醃菜。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很强的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰柜冷藏。
2不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應儘量少食用。
3不吃黴變的食物。日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染真菌所引起的，真菌中有些是產毒真菌，是很强的致癌物質。
4不吸烟、少飲酒。吸烟與胃癌也有一定的關係，煙霧中含有苯並芘、環芳烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收。如果在飲酒的同時吸烟，其危害性更大。因為酒精可增强細胞膜的通透性，從而加强對煙霧中致癌物質的吸收。
5要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快或過燙，對胃是一種損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌發生也有關係。
6多吃新鮮蔬菜和水果。綠葉蔬菜和柑橘富含維他命C，黃綠色蔬菜含較多維他命E。動物實驗證明，大劑量維他命C能直接抑制亞硝胺致胃癌過程。維他命E是抗氧化劑，它抑制亞硝化的作用。有報告顯示，飲食中的維他命C和維他命E抑制胃癌率可達30%～60%，維他命C攝入量與胃癌死亡率呈負相關。
從1900年開始，已開發國家電冰箱廣泛而迅速普及，使食物貯存、運輸管道發生了根本變化，人們得以常年食用蔬菜和水果，减少了醃熏食物的製備。在2℃時，硝酸鹽自發轉為亞硝酸鹽的過程幾乎完全被抑制，從而减少了亞硝酸鹽的攝入量。有關專家認為，家用冰柜的普及、肉食品添加劑亞硝酸鹽使用量减少、食鹽消費量下降以及新鮮蔬菜水果攝入量和乳製品攝入量增多是胃癌發生率顯著下降的原因之一。
7保證食用水的衛生。因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規自來水廠生產的自來水，沒有自來水的農村地區儘量使用井水。
8積極治療癌前病變。萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係，是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5%～10%；胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見，息肉直徑超過2釐米顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關係。所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的患者，必須到醫院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發生。
9保持心情舒暢。中醫認為“思慮傷脾”，就是指情志失調，容易導致肝、脾、胃功能失調，引起氣血不和，臟腑功能紊亂，這是形成胃癌的病理基礎之一。如果長期緊張、抑鬱、憤怒、恐懼，都會誘發胃病乃至癌症的發生。所以要及時釋放壓力，保持良好的心情。