中西餐禮儀要點

在人與人的交往中,禮儀是以一定的、約定俗成的程式管道來表現的律己敬人的過程,涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。從個人修養的角度來看,禮儀可以說是一個人內在修養和貭素的外在表現。

在人與人的交往中,禮儀是以一定的、約定俗成的程式管道來表現的律己敬人的過程,涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。從個人修養的角度來看,禮儀可以說是一個人內在修養和貭素的外在表現。老資料網禮儀欄目為大家免費提供了禮儀常識、商務禮儀、職場禮儀、社交禮儀、公關禮儀、涉外禮儀、飲食禮儀以及個人禮儀,希望大家能從中獲益,提高個人內在,共創文明和諧的社會風貌!

中餐禮儀

任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗,發達的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發達的,也是比較完備的,而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說:“夫禮之初,始諸飲食”。在中國,根據文獻記載可以得知,至遲在周代時,飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。這些食禮在以後的社會實踐中不斷得到完善,在古代社會發揮過重要作用,對現代社會依然產生著影響,成為文明時代的重要行為規範。

有主有賓的宴飲,是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行,達到預定的目的,必須有一定的禮儀規範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀,作為每個社會成員的行為準則。

維吾爾族待客,請客人坐在上席,擺上饢、糕點、冰糖,夏日還要加上水果,給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前,要提一壺水為客人淨手。共盤抓飯,不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢,待主人收拾好食具後,客人才可離席。蒙古族認為馬奶酒是聖潔的飲料,用它款待貴客。宴客時很講究儀節,吃手抓羊肉,要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴,將全羊各部位一起入鍋煮熟,開宴時將羊肉塊盛入大盤,尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨,或由長者動刀,賓主同餐。

作為漢族傳統的古代宴飲禮儀,一般的程式是,主人折柬相邀,到期迎客於門外;客至,至致問候,延入客廳小坐,敬以茶點;導客入席,以左為上,是為首席。席中座次,以左為首座,相對者為二座,首座之下為三座,二座之下為四座。客人坐定,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。宴畢,導客入客廳小坐,上茶,直至辭別。席間斟酒上菜,也有一定的規程。現代的標準規程是:斟酒由賓客右側進行,先主賓,後主人;先女賓,後男賓。酒斟八分,不得過滿。上菜先冷後熱,熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜,不能把頭尾朝向正主比特。

西餐禮儀

時下吃西餐已經不是什麼稀罕的事,更不再是名人雅仕的IDENTITY。不過常常光顧西餐廳的,始終還是那批人。畢竟,西餐不如街頭的經濟速食,5元錢就可以吃到兩肉一菜一湯。還有一些嘴上“愛”吃心裡叫苦的傢伙,根本上就是無奈於不爭氣的胃,只鍾情於中華飲食文化。

也就是說,西餐的口味、吃法與中餐是有著很大區別的。不是人人都愛吃西餐。只是偶爾光臨西餐廳的人,大多是為了消費情調。不信問你身邊的人:曾經有兩個大男人相約去吃西餐的嗎?

西餐總是讓人聯想到燭光、鋼琴、紅酒、牛扒、沙律、忌廉湯和醇香的咖啡、WAITER或WAITRESS的微笑……初初熱愛西餐的人,也許熱愛的並不是如我們平常熱愛中餐一樣,熱愛食物的色香味,而熱愛僅僅因為牛扒和沙律是“西餐”,熱愛的是西餐的感覺,那種能深深觸動心靈的感覺。

告訴你吧,當你下班之後會一個人走向西餐廳,一個人去品嘗牛扒、沙律,當你覺得在餐桌上想等待的是牛扒而不人,當你會悄悄地咽口水,肚子會咕咕地叫,CONGRATULATIONS!你很不幸地、正式地愛上了西餐。燭光、鋼琴、微笑原來只不過是一些無關緊要的陪襯!

愛上西餐的感覺就像愛上一個人,過程很簡單。一見鍾情總是迷戀於它的外貌,所以對它可以忽遠忽近,又帶著點莫名的傾慕和接近時的膽怯,因為你不熟悉它,你想保持良好的狀態給它留下好的印象。當你多次走近之後,你一旦發現愛它的靈魂而不是外貌,一切都回歸真實和清醒,你熱愛的不會再是它的名字,而是它的實質。你會認真地去選擇“義大利”還是“藍山”,“五成熟”還是“七成熟”……左手拿叉還是拿刀的問題已經不再存在。西餐就是飲食而已,就是這麼簡單。如果現在你覺得它比感情的進展還要簡單,就不妨讓西餐感受一下中國文字的組織魅力,滿不在乎地說句“感情就像西餐一樣簡單”吧!

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