有禮貌地接待客人,如果可能的話直呼客人的姓名,遇到首長或同事應問好。下麵是老資料網小編給大家整理的“KTV服務禮儀知識”,歡迎閱讀,僅供參考。
KTV服務禮儀知識
1.在廳中不可提高嗓音,以能聽到為准。
2.不可用手觸摸頭臉或置於口袋中,更不可嚼口香糖。
3.不可斜倚靠牆或服務台。
4.在服務中不可背對客人,出厢房時應先倒退到門口。
5.服務中不可跑步或行動遲緩。
6.服務中不可突然轉身或停頓。
(本圖片轉自百度)
7.手執可負荷之盤碟數,留右手以便開門。
8.要預先瞭解客人之需要(思考)。
9.除非情况需求,避免聆聽客人之閒聊。
10.只有在不影響服務的狀況下才能與客人聊天,但以不超過五分鐘為限。
11.勿將制服當抹布,經常保持制服之整潔。
12.確定服務處所之清潔,但需避免在客人面前做清潔工作。
13.不可用手接觸任何食物。
14.避免餐具刀叉碰撞發出聲響。
15.避免堆積過多之盤碟於服務臺上。
16.勿置作何東西於乾淨之桌布上,以避免造成汙損。
17.根據年齡及階級先服務女士,但主人或女主人留在最後才服務。
18.當客人進入時,以親切的微笑迎接客人。
19.在服務避免靠在客人身上。
20.在服務時儘量避免與客人談話,如果不得不如此,則將臉轉移避免正對食物。
21.在最後一比特客人用完餐前不要馬上清理杯盤,除非他要求才處理。
22.除非是不可避免,否則不可碰觸客人。
23.所有掉在地上之物品均需更換,但需先送上清潔之物品,然後再拿走弄髒之物品等。
24.不可讓客人有種印象:你對別的客人的服務比對他的好。
25.客人走後才可清理服務台或桌子。
26.客人要入座時,一定要上前協助搬開椅子或桌子。
27.用過的烟灰缸一定要換掉。(不超過三個煙蒂為准)
28.在餐廳中避免與同事說笑打鬧。
29.只要用手指抓食之食物,洗手碗(或oshiburi)必須馬上換上。
30.儘量記住常客之習慣與喜愛之菜式。
31.保持冷靜。
32.保持良好儀容及機敏。
33.有禮貌地接待客人,如果可能的話直呼客人的姓名,遇到首長或同事應問好。
34.仔細研究並熟悉選單。
35.所有飲料由右邊上。
36.口袋中隨時攜帶開罐器、打火機及原子筆,並隨時為抽烟客人點煙。
37.清除所有不必要的刀叉、餐具,但如有需要則補齊。
38.確定所有之玻璃器皿與陶瓷器皿沒有缺口。
39.將配菜之調味料備妥,如醋、醬油,不待客人開口要求。
40.倒酒時,用正確之酒杯。白蘭地倒1/6,其他酒則3/4為基礎,並隨時為客人補足。
41.餐後詢問客人是否滿意。
42.在沒經客人同意或要求之前,不可送上帳單。
43.不可在工作區域內抽烟。
44.進入包厢前,先敲三下,等候5秒開門進入。
45.除非客人非常堅持,才可以唱歌,但以一曲為限,否則儘量婉拒。
46.服務中,若有客人歌唱完畢時,應禮貌性的鼓掌鼓勵。
47.若客人起身時或出厢房時,應立刻超上前問候並訓示且帶領到所要去的地方。
48.一切的服務以自身的安全為首要,避免與客人發生衝突。