《百科全書》，記述人類一切知識的工具書，可以解釋為一種大型參考書，概念奠基人是D.狄德羅，其重要意義是對人類過去積累的全部知識或某一類知識的書面摘要。
《百科全書，或科學、藝術和工藝詳解詞典》[法語：Encyclopédie，ou dictionnaire raisonnédessciences，des arts et desmétiers，通稱：《百科全書》（Encyclopédie）]，是1751年至1772年間由法國一部分啟蒙思想家編撰的一部法語百科全書。共17卷正編，11卷圖編。此後其他人多有補編，1780年再版時共有35卷。
《百科全書》主編為狄德羅，副編為讓·勒朗·達朗貝爾。參加編纂的主要人員有孟德斯鳩、魁奈、杜爾哥、伏爾泰、盧梭、布豐等不少法國啟蒙運動時期的著名人物。他們被稱為百科全書派（Encyclopédiste）。
《百科全書》是法國的印刷業主布雷頓策劃的，原計畫是翻譯1728年英國出版的《錢伯斯百科全書》。1751年第1卷出版後，就遭到政府與教會的壓力，導致有幾卷不得不地下發行，最後10卷甚至改用假封面和倒填日期出版。
《百科全書》是一部革新的百科全書，它是歷史上第一部致力於科學、藝術的綜合性百科全書。《百科全書》是啟蒙時代思想的代表之作，正如主編狄德羅所述，《百科全書》的目標是“改變人們的思維方式”。
《百科全書》以啟蒙主義為目的，條目常常夾敘夾議，議論時政，造成有時知識的介紹被議論喧賓奪主，從百科全書的角度而言並不能算是一部理想的工具書。