彭越（？-西元前196年），西漢開國功臣，與韓信、英布並稱漢初三大名將。
秦朝末年在魏地舉兵起義，後來率兵歸順劉邦，拜魏相國，封建成侯，協助劉邦贏得楚漢之爭，與韓信、英布並稱漢初三大名將。西漢建立後，封為梁王，定都於定陶（今山東菏澤市定陶區）。
西元前196年，以“反形已具”罪名，誅滅三族，廢除封國。
生平
聚眾起義
彭越原本在钜野湖澤（今山東巨野北）中打漁為生，也曾聚眾對抗官府。秦末陳勝吳廣起義後，彭越被鄉里推舉起兵。起初等待時機，認為“兩龍方鬥，且待之。”（《史記·魏豹彭越列傳》），遲遲未動。
後來見推拒不下，與鄉人約定次日清晨某時集結。次日人群零零星星前來，最後一個直到中午才到，彭越說：“大家公推我領事起兵，必須建立紀律。連今天聚集起兵都遲到，依照軍法無法處置這麼多人，只好斬最後一個到的。”於是中午最後一個才到者被當場斬首，彭越由此建立軍威順利起義。
歸附劉邦
劉邦從碭北上攻擊昌邑（今巨野東南），彭越援助他。昌邑沒有攻下來，劉邦帶領軍隊向西進發。彭越也領著他的人馬駐紮在钜野澤中，收編魏國逃散的阿兵哥。項籍進入關中，分封諸侯後就回去了，彭越的部隊已發展到一萬多人卻沒有歸屬。
西元前206年7月，田榮自立為齊王，起兵反抗項羽，就派人賜給彭越將軍印信，讓他進軍濟陰（今山東菏澤定陶區西北）攻打楚軍。項羽命令蕭公角率兵迎擊彭越，卻被彭越打得大敗。
西元前205年春天，劉邦和魏豹以及各路諸侯向東攻打楚國，彭越被漢王劉邦的手下收買，投靠漢國，成為劉邦手下大將。彭越率領他的部隊三萬多人在外黃歸附漢王。劉邦任命彭越做魏國國相，獨攬兵權，平定梁地。
巧用遊擊戰
劉邦在彭城（今江蘇徐州）戰敗，向西潰退，彭越把他攻佔的城池又都丟掉，獨自帶領他的軍隊向北駐守在黃河沿岸。
西元前204年，彭越經常往來出沒替漢王劉邦遊動出兵，用遊擊戰攻擊楚軍，在梁地斷絕楚軍的的後援糧草，史稱“彭越撓楚”。同年冬天，項羽和劉邦在滎陽相持，彭越攻下睢陽，外黃等十七座城邑。項羽得知了這個消息，派曹咎駐守城皋，親自向東收復了彭越攻克的城邑，又都歸複楚國所有。彭越帶著他的隊伍北上穀城。
西元前203年秋天，項羽的軍隊向南撤退到夏陽，前202年，彭越攻下昌邑周圍20餘城，得穀10餘萬斛，以供應漢軍糧餉。
垓下會師
劉邦打了敗仗，派使者叫彭越合力攻打楚軍。彭越說：“魏地剛剛平定，還畏懼楚軍，不能前往。”劉邦舉兵追擊楚軍，卻被項籍在固陵打敗。便對留侯說：“諸侯的軍隊不跟著來參戰，可怎麼辦呢？”
張良說：“齊王韓信自立，不是您的本意，韓信自己也不放心。彭越本來平定了梁地，戰功累累，當初您因為魏豹的緣由，只任命彭越做魏國的國相。如今，魏豹死後又沒有留下後代，何况彭越也打算稱王，而您卻沒有提早作出決斷，您和兩國約定：假如戰勝楚國，睢陽以北到各城的土地，都分封給彭相國為王；從陳以東的沿海地區，分封給齊王韓信。齊王韓信的家鄉在楚國，他的本意是想再得到自己的故鄉。您能拿出這些土地答應分給二人，這兩個人很快就可以招來，即使不能來，事情發展也不致完全絕望。”
於是劉邦派出使者到彭越那裡，按照留侯的策劃行事。使者一到，彭越就率領著全部人馬在垓下（今安徽靈璧南）和與韓信等漢軍軍隊會師，大敗楚軍。項羽自刎而死。
漢初封王
彭越立有大功，是除了齊王韓信以外功勞最大的一比特，於是西漢建立時被封為梁王，轄魏國。建都定陶（今山東菏澤市定陶區）。
西元前201年，彭越到陳地，朝見劉邦。九年，十年，都來長安朝見。
滅王之禍
漢初异姓王的封地總面積超過了漢郡，他們擁有武裝，行政自主，名為漢臣，實為漢廷不能控制的獨立王國。漢高祖及其統治集團從前202年十月至前196年十月，先解决了燕王臧荼、楚王韓信、趙王張敖、代相國陽夏侯陳豨、後解决了梁王彭越、淮南王英布、韓王信等人。
前196年，漢高祖劉邦討伐陽夏侯陳豨，令各諸侯王率兵同他一起征討，但除了自己的兒子齊王劉肥和齊相曹參派出了精銳協助劉邦的中央軍，其他諸侯王的反應都很冷淡。彭越當時年紀大了，又正病著，就派部將衛胠率兵到邯鄲會師劉邦。劉邦這時最想得到的，是彭越的幫助，彭越稱病不出，讓他很生氣。回到洛陽後，就派使節去梁國，責備彭越。
被貶庶人
劉邦滅陳豨後，彭越打算親自到洛陽向劉邦請罪。部將扈輒卻反對他這麼做，進言道：“大王最初稱病不出，如今皇上問責，又去朝見，這正好說明您生病是個藉口。您去了洛陽，肯定會像韓信那樣自投羅網。倒不如乘這機會反了吧，先發制人，進攻洛陽，打他個措手不及，說不定天下也是大王的呢。”彭越沒有接受扈輒的建議，又沒法應付劉邦，只能繼續裝病。
彭越屬地的太僕獲知扈輒鼓動彭越造反，連夜逃亡到洛陽密告劉邦。劉邦聽了彭越謀反的舉報，不動聲色，派出了一個慰問團去慰問梁王彭越。這個慰問團負有特殊使命，到了梁國，以迅雷不及掩耳之速，控制了彭越，把他押解到洛陽受審。審理的結果彭越雖然沒有任何叛亂的部署和舉動，但他對扈輒的策反，雖未付諸實際行動，但也沒有誅殺扈輒，說明“反形已具”。
劉邦念在往日滅秦楚的舊功上，沒有殺彭越，只將他廢為庶人，將彭越流放到轄區蜀國的青衣縣（四川名山北部，本來是羌民的居住區，屬蜀郡西部都尉所轄）。
醢刑滅族
彭越被押送入蜀，經過鄭縣時，正好碰上了從長安到洛陽的呂後的車駕。向呂雉求情，希望發配回故鄉昌邑。呂後假裝應允，以代向劉邦求情為由，將彭越帶回洛陽。
但回到洛陽後，呂後擔心放虎歸山，怕彭越起兵造反，為杜絕後患，勸說劉邦將其處斬，屍體被呂後處以醢刑（剁成肉醬），並滅了彭越宗族。
彭越死後，下令把他的屍首做成肉醬，裝在飯盒裏讓使者送到各個諸侯家裡去。讓他們看看造反是何等下場。
彭越被殺是西元前196年3月，肉醬送到九江國的都城壽春，已經是秋天。英布正在打獵，使者將肉醬送到獵場，說：“這是叛賊彭越的肉醬。”
英布大吃一驚，險些從馬上跌下。看著彭越的肉醬，英布感慨萬分，悲傷、恐懼、同情、怨恨，一起湧上心頭。韓信、張敖、彭越，當年的功臣諸侯王現在一個接著一個被殺、被廢、被剁成肉醬，韓信等人都沒有造反，卻一一被殺，英布就算不造反，也難逃一樣的厄運，所以，實際上英布也只能反了。
影響
彭越是世界戰爭史上第一個正規使用遊擊戰戰術的軍事家，可以說是遊擊戰的始祖。論軍事謀略與指揮才能，他不如韓信，但論功績，他卻有過之而無不及。在楚漢戰爭中，正是由於他率部在楚軍的後方開展遊擊戰，打擊楚國的補給，用敵進我退，敵退我追的戰術，使項羽兩面作戰疲於應付，使楚軍的糧食裝備得不到補給，也給了前線漢軍不被項羽殲滅的機會，楚漢戰爭正是在劉邦的正面防禦，韓信的千里包抄，和彭越後方遊擊戰的基礎上，才在最後的垓下之戰中有機會殲滅項羽麾下疲憊的部隊，並取得了最終的勝利。
歷代評估
呂雉：彭越壯士也，今徙之蜀，此自遺患。
欒布：方上之困於彭城，敗滎陽、成皋間，項王所以遂不能西者，徒以彭王居梁地，與漢合從苦楚也。當是之時，王一顧，與楚則漢破，與漢則楚破。且垓下之會，微彭王，項氏不亡。天下已定，彭王剖符受封，亦欲傳之萬世。今陛下一徵兵於梁，彭王病不行。而陛下疑以為反；反形未具，以苛小案誅滅之。
英布：上老矣，厭兵，必不能來。使諸將，諸將獨患淮陰、彭越，今皆已死，餘不足畏也。
司馬遷：魏豹、彭越雖故賤，然已席捲千里，南面稱孤，乘勝日有聞矣。懷畔逆之意，及敗，不死而虜囚，身被刑戮，何哉？中材已上且羞其行，况王者乎！彼無異故，智略絕人，獨患無身耳。得攝尺寸之柄，其雲蒸龍變，欲有所會其度，以故幽囚而不辭雲。《史記·卷九十·魏豹彭越列傳第三十》
班固：高祖定天下，功臣异姓而王者八國。張耳、吳芮、彭越、黥布、臧荼、盧綰與兩韓信，皆徼一時之權變，以詐力成功，鹹得裂土，南面稱孤。見疑强大，懷不自安，事窮勢迫，卒謀叛逆，終於滅亡。
陸機：彭越觀時，張迹匿光。人具爾瞻，翼爾鷹揚。威淩楚城，質委漢王。靖難河濟，即宮舊粱。
司馬貞：魏咎兄弟，因時而王。豹後屬楚，其國遂亡。仲起昌邑，歸漢外黃。往來聲援，再續軍糧。徵兵不往，菹醢何傷。
張說：師倩沈勇而能斷，求之古人，彭越、吳漢類也。
蘇洵：漢之衛、霍、趙充國，唐之李靖、李績，賢將也。漢之韓信、黥布、彭越，唐之薛萬徹、侯君集、盛彥師，才將也。賢將既不多有，得才者而任之可也。
陳元靚：仡仡彭王，用歸漢祖。血戰群龍，風從彪虎。威懾萬夫，氣雄陣鼓。攻滅秦項，清夷區宇。奮發巨野，封崇梁土。信布齊名，推揚我武。
歷史地位
唐朝建中三年（西元782年），禮儀使顏真卿向唐德宗建議，追封古代名將六十四人，並為他們設廟享奠，當中就包括“漢梁王彭越”。及至宋代宣和五年（西元1123年），宋室依照唐代慣例，為古代名將設廟，七十二比特名將中亦包括彭越。
墓地
彭越墓位於河北省保定市清苑縣城西南21公里，北王力村北15公里處，唐河南岸。傳說原規模很大，墓前有石馬、石人、石碑、牌坊，南北向有神道，神道兩側有石像生等。現存彭越墓封土長8米，寬28米，高0.8米，占地面積22.4平方米。墓前石人、石馬已沉入地下，“文化大革命”期間曾挖出石人，後又埋入地下。
1982年，彭越墓列為河北省文物保護單位。
梁王臺遺址
部下
扈輒，陳豨叛變時，彭越稱病不往，劉邦大怒，扈輒勸彭越造反，彭越不聽。
衛胠，陳豨叛變時，彭越稱病不往，僅派將軍衛胠前往支援。
欒布，彭越故友，後被賣至燕地，於燕王處仕官，燕王叛亂被平定後，彭越請求將欒布歸於自己之下。