黑枸杞和紅枸杞的區別,黑枸杞和紅枸杞哪個好

這是由於前者含有一種叫做黑果色素的物質,後者則沒有。黑枸杞和紅枸杞的營養成分有差別,但並不是特別的大,功效上是比較類似的。現時市場上黑枸杞的價格偏高,其營養價值也並沒有很高,所以一般還是建議買紅枸杞。

一、二者區別

1、顏色不同:二者最明顯的區別就是顏色,黑枸杞顏色為紫黑色,紅枸杞則是紅色。這是由於前者含有一種叫做黑果色素的物質,後者則沒有。

2、形狀不同:黑枸杞整體呈圓形,上面的果柄也清晰可見,顆粒比較小,最大不超過黃豆大小。而紅枸杞是扁長形,一般是沒有果柄的。

3、口感不同:黑枸杞的含糖量比較低,味道也不甜,而紅枸杞的含糖量稍高一些,吃起來有明顯甜味。

4、用法不同:雖然二者都能泡水,但黑枸杞由於本身富含花青素,這種物質在高溫環境下會受到破壞,所以一般要用60℃以下的水沖泡,不能用來熬湯煮粥。紅枸杞則沒有這些限制,泡水煮粥都可以用。

5、功效不同:雖然都是枸杞,但功效卻有差別。黑枸杞富含花青素和多種微量元素,對於合成蛋白質和細胞增殖有功效。紅枸杞主要含有多糖、胡蘿蔔素等,可以養肝明目、消除疲勞。

二、哪個好

黑枸杞和紅枸杞的營養成分有差別,但並不是特別的大,功效上是比較類似的。現時市場上黑枸杞的價格偏高,其營養價值也並沒有很高,所以一般還是建議買紅枸杞。

資料標籤: 枸杞 健康 養生
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