紅樓夢中賈母遊玩大觀園病後想吃什麼菜?有何意義?

賈母賈府的最高權位者賈母,又稱史太君。賈母吃飯,一向兒孫要有孝敬,這一項直到抄檢大觀園第二天,才被賈母“含怒”廢除,後文要結合這裡的情節做對照,才有意思。賈母病中,不能油膩。賈母看似給王熙鳳撐腰,實則力挺賈璉。賈母愛吃野雞崽子湯”,卻稍微覺得不滿意,提議油炸一下才好吃,不就是王熙鳳什麼都好,只有“吃醋”讓她不滿意麼!

賈母賈府的最高權位者賈母,又稱史太君。接下來小編就帶來歷史故事,一起看看吧!

話說賈母招待劉姥姥遊覽大觀園,富貴人家老太太整天不運動,窩在家裡享福,一出門走動累一點就容易不自在。倒也未必是病,但還是請了御醫王太醫過來折騰一頓。到底也沒有大礙,吃一劑藥也就好了。

不過,賈母第二天吃飯有一個小插曲卻很有意思。看似涉及兩道飲食,伏筆卻很不簡單。

(第四十三回)賈母道:“今日可大好了。方才你們送來野雞崽子湯,我嘗了一嘗,倒有味兒,又吃了兩塊肉,心裡很受用。”王夫人笑道:“這是鳳丫頭孝敬老太太的。算他的孝心虔,不枉了素日老太太疼他。”賈母點頭笑道:“難為他想著。若是還有生的,再炸上兩塊,鹹浸浸的,吃粥有味兒。那湯雖好,就只不對稀飯。”鳳姐聽了,連忙答應,命人去廚房傳話。

賈母吃飯,一向兒孫要有孝敬,這一項直到抄檢大觀園第二天,才被賈母“含怒”廢除,後文要結合這裡的情節做對照,才有意思。

王熙鳳這天送過來一道“野雞崽子湯”,賈母病後吃了很好,還提出“雞肉”很好吃,但雞湯不對粥,最好炸一下“鹹浸浸的,吃粥有味兒”。這一段需要多說兩句。

一,王熙鳳給賈母送“野雞崽子湯”是為補身體。野雞這道菜,王熙鳳最愛。當日李嬤嬤大鬧賈寶玉房中時,王熙鳳就拉著她回家“我家裡燒得滾熱的野雞,快來跟我吃酒去。”

後文蘆雪廣眾人聯詩時,賈母突至,也是王熙鳳拉著賈母走,“已預備下細嫩的野雞,請用晚飯去,再遲一回就老了。”

王熙鳳愛吃野雞,是因野雞等“野味”,比之家雞更有滋味。“飛禽”也被認為更補身體。

烏進孝送年例,他一家就有“野雞、兔子各二百對”,賈府上下有吃不完的野雞。

賈母病中,不能油膩。“野雞崽子湯”又清淡又細嫩,更兼古人認為年幼的動物食材對老年人大補,就像賈母吃的那個“不見天”的牛乳蒸羊羔類似,都有“借壽”之意。

二,賈家的養病規矩是有了風寒就要少飲食,年輕人淨餓幾頓就好了。賈母自然不能餓著,但也清淡飲食喝湯吃粥。

三,老年人病中嘴裡沒味道,“野雞崽子湯”雖然順口,卻與粥不配。賈母提議將醃好的野雞肉,炸了配粥,是她當時必有的口感。

當然,所謂“炸”其實是少油的“煎”,有點類似早年煎鹹魚。酥脆爽口,搭配粥最是好口感。做起來並不複雜。

不過,這裡的重點在“野雞崽子”上。之前曾解讀過王熙鳳為什麼那麼愛吃“野雞”!野雞者,凡鳥也,就是王熙鳳自己。判詞說她:

“凡鳥偏從末世來,都知愛慕此生才。

一從二令三人木,苦向金陵事更哀。”

[聰明累]曲子也說她:“機關算盡太聰明,反算了卿卿性命。生前心已碎,死後性空靈。”

王熙鳳不過是一介凡人,雖有一些本事。但比上不如賈母能力,比下不如賈探春開創改革,就是個不服輸的個性。

她整日算計別人,為自己牟利不擇手段。殫精竭慮的討著長輩和弟妹們開心。對她有用的捧,對她無用的踩,是典型的勢利眼,真小人。

然而,王熙鳳終究錯了,在“吃人”的賈府內部,欲望太多終究德不配比特。她也會被人像野雞一樣“吃掉”。

賈母吃了王熙鳳的“野雞崽子湯”,覺得很受用,是王熙鳳讓她老人家滿意的意思。不過滿意之餘,還有一點不滿意。

於是賈母提議炸了吃更好,隨後就引出真正內容,她要凑份子給王熙鳳過生日。

按說這是大榮耀,代表賈母的寵愛。但如果將野雞崽子和賈母操辦王熙鳳生日的結果結合起來,就發現王熙鳳這個生日,是她覆滅的轉捩點,也是她被“煎熬”的起點。更是賈母對她不滿意的關鍵點。

王熙鳳的生日先樂後悲。賈璉在家偷情鮑二家的被捉姦在床。夫妻二人一頓大鬧,結果賈璉只被罵兩句。王熙鳳卻徹底失策了。

(第四十四回)這裡邢夫人王夫人也說鳳姐兒。賈母笑道:“什麼要緊的事!小孩子們年輕,饞嘴貓兒似的,哪裡保得住不這麼著。從小兒世人都打這麼過的。都是我的不是,他多吃了兩口酒,又吃起醋來。”說的眾人都笑了。

賈母看似給王熙鳳撐腰,實則力挺賈璉。尤其她說王熙鳳“吃醋”,態度和藹,措辭極為兇狠。要知道那個時代女人妒忌為“七出之條”之首。

賈母說王熙鳳“吃醋”是定了“大過”,算是警告王熙鳳下不為例。然而王熙鳳終究不該被賈璉休妻,沒有賈母同意也不可能。

賈母給王熙鳳過生日,鬧出“吃醋”結果,可不是將鳳姐放鍋裏“煎熬”。而王熙鳳“吃醋”正是賈母不滿意她的地方。

賈母愛吃野雞崽子湯”,卻稍微覺得不滿意,提議油炸一下才好吃,不就是王熙鳳什麼都好,只有“吃醋”讓她不滿意麼!

賈母不滿意王熙鳳吃醋,影響賈璉納妾生子,曹雪芹通過一道“野雞崽子”的兩種吃法表現出來,你說結合上下文細思極恐不?

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