“倒春寒”即氣候學所說的侯（5天為一侯）平均氣溫超過10℃以後，由於受較强冷空氣頻繁襲擊，氣溫下降較快，持續時間長達1～2周以上的那種前暖後冷、並造成大範圍地區農作物受凍害的天氣現象或天氣過程。
“倒春寒”發生時，可使正處於發芽、出苗的中藥材遭受不同程度的凍害，甚至大量被凍死。尤其是典型的季風型氣候地區，冬季受北方來的冬季風控制，氣候寒冷而乾燥，春季氣溫變化無常，驟然升降，空氣寒冷而乾燥。進入春季以來，倒春寒已幾次出現。要預防“倒春寒”的襲擊，應注意收聽收看中長期天氣預報，根據天氣變化，可採用澆水、覆蓋、培土等措施，最大限度地降低損失。