選地整地：旱半夏耐寒，以疏鬆肥沃的沙質或半沙質土壤為佳，一般土壤也可。耕前畝施磷鉀肥100--150公斤，深耕細耙，作東西走向畦。
播種方法：用塊莖繁殖，按行距21--24釐米用耬開溝，溝深4--6釐米，按株距5--7釐米播入種球，而後蓋土樓平，用大鋤推兩遍即可。如土地濕潤可不澆水，待苗長出後看商情適當澆小水。
田間管理：畦內間距1.5釐米種上東西走向的一行高秸作物，如玉米或高粱等，有利於半夏生長。半夏一年倒2--3次秧，每次倒秧後即可澆水，有利於出苗再生長。乾旱時注意澆水，多雨時節注意排水。現時還沒病蟲害。
收穫加工：根據不同情况，霜降節前後或次年春收刨均可。挖出球莖，大的加工入藥，小的留種用。入藥的裝入麻袋，放在木板上或石板上，邊沾水邊搓，進行脫皮，然後倒入篩子浸入水中，漂去皮渣，曬乾後即可出售。