刺猬是一種藥用小獸，經濟價值很高。隨著野生資源的减少和國內外市場需求的增長，刺猬養殖呈現發展之勢。
一、藥用價值
刺猬的皮稱异香、仙人衣，是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛、凉血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風痔漏等症。刺猬肉是含高蛋白的上品佳餚，烤吃可補下元，理胃氣，增强食欲。刺猬的脂肪可治嚴重拉（瀉）血，塗擦可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲之功效。刺猬的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之，可提神醒目，消除疲勞，健身壯骨。
二、飼養場的建造
刺猬的適應性很强，對環境要求不嚴。但刺猬有喜靜怕光，晝伏夜出的習性，場地宜建在較安靜，儘量避開人為干擾的地方。建場時必須建一院落，院牆高約0.8―1m，院內窩室分為相連的裏窩與外窩兩部分，內窩室為巢窩，鋪放乾草、松樹葉或秸稈。外窩室為活動場所，建土堆或假山，種上花草、灌木等，以便夏季遮陰和冬季保暖，使之儘量接近野生環境，供其覓食、尋偶、棲息。一般10m2場舍可養30―50只。
三、飼養與繁殖
刺猬為夜行性動物，傍晚前後一次性投喂飼料和清水即可。飼料可人工配合混拌均勻，煮熟。配方：玉米粉30%、麥麩20%、細米糠10%、魚粉5%、蔬菜30%、骨粉2%、碘鹽1%、土黴素粉1%、胺基酸1%、微量元素適量。
如將野外剛捕來的刺猬進行人工馴養，動物性飼料要占日糧的80%，以後酌情逐步减少，新增植物性飼料的比重。投喂的飼料必須新鮮、乾淨，瓜果蔬菜要洗淨後投喂。如從市場買來的瓜菜還要先放在水池內浸泡1小時，再洗淨配喂，以防農藥中毒。同時，飼料要品種多樣化，飼料單一會引起刺猬間相互咬鬥和拒食。
刺猬的日糧標準是：體重50―150g的日料為50g，體重150―300g的日料為75g，300―600g的日料為150g左右。刺猬夏季食量大，生長快，冬季休眠，進食很少。
家養刺猬應一雄一雌同窩，一般在4―5月份自然發情交配，年產1―2胎，2―4歲的刺猬均有繁殖能力。母刺猬發情期躁動不安，陰部有分泌物，孕期為60天左右，每胎產仔4―6只，最多的產8只。刺猬受精35天后體重增加，45天后行動遲緩，會陰部輕度水腫，臨產前尋草做窩。剛產下的仔猬有軟刺而無毛，約20小時後軟刺豎起，並發出“吱吱”的叫聲。初生體重13―15g，仔猬產下3天軟刺變硬，逐漸增多，10日齡睜眼，20日齡長出牙齒並能行走，30日齡左右能吃食，哺乳期40―50天。3個月的小刺猬平均體重可達320―350g，平均月增重100g左右，哺乳期和哺乳後的100天之間，是刺猬生長最快的階段，要精心管理，以保證和提高皮的品質和張幅。
四、疾病防治
刺猬常見病有腸胃炎、皮癬和蛔蟲病。患腸胃炎的刺猬，刺無光澤，行走無力，拉稀，拒食。可减少飼料投喂量，喂土黴素，每只每次1片碾碎拌入飼料中投喂，日喂3次。也可注射慶大黴素，每次臀部肌注2.5萬組織。患皮癬的刺猬，脫白屑皮，可外擦癬藥膏、膚輕膏。也可用醋浸煙絲24小時後加入敵百蟲藥（碾碎摻入）塗擦患部。患蛔蟲病的刺猬，食欲不振，困倦無力，可喂服蛔蟲淨，日喂2次，每次1片，連喂2天。對未患蛔蟲病的刺猬，也要每年驅蟲2次，以保證刺猬的健康生長和提高繁殖力。檢查刺猬是否健壯，一看棘刺的光澤度，二看身軀是否豐滿，三看刺團的鬆緊。