關於紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。有報導說，紅薯中選取出的活性物質――去雄酮能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。還有一所美國大學研究發現，紅薯中有―種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌症有―定的效果。還有專家認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的“本事”不能誇大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在减肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。關於抗癌功效，中醫理論認為，是由於其通便排毒，能起到减少人體內垃圾、毒素積存的作用。
吃紅薯不僅不會發胖，相反能够减肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地封锁糖類變為脂肪，有利於减肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增强蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。（來源：愛美網）
紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。
一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。