妙用芹菜制養生藥膳

芹菜是高纖維食品,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,養血補虛。我們可以使用芹菜,做出以下養生食譜。

芹菜具有清熱除煩、平肝調經、利水解毒、凉血消腫、止血之功效,其含有酸性降壓成分,可降低血壓;含利尿有效成分,消除體內水、鈉瀦留,利尿消腫。

芹菜是高纖維食品,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,减少致癌物質與結腸黏膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,養血補虛。我們可以使用芹菜,做出以下養生食譜。

芹菜月季花湯

配料:芹菜300克,紅棗50克,月季花10克,冰糖少許。

製作:將前三味洗淨共煎成湯,加冰糖。

功效:活血養血。適用於治療頭痛且有血瘀。

芹菜粥

配料:芹菜連根120克,粳米250克。

製作:將芹菜洗淨,與淘洗乾淨的粳米同入鍋加水2000毫升,用大火燒開,再用小火熬煮成稀粥。

功效:健脾消痰。適用於脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。

雞絲拌芹菜

配料:雞脯肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、麻油適量。

製作:①雞脯肉洗淨,煮熟,撕成細絲。②芹菜去根、葉,洗淨,切段,入沸水中焯一下,加入雞絲、精鹽、味精、麻油,拌勻即可。

功效:滋陰,平肝,降壓。適用於治療高血壓。

芹菜團

配料:芹菜100克,黃豆粉150克,鹽、味精適量。

製作:芹菜葉洗淨,沸水焯過,加入黃豆粉、鹽、味精,揉成菜團,上籠蒸熟即可。

功效:健脾,益氣,清肝。適用於治療妊娠高血壓引起的水腫、頭暈。

芹菜炒猪心

配料:芹菜50克,猪心250克,醬油、香醋、薑絲、香油各適量。

製作:①將猪心洗淨煮熟,切成薄片,把芹菜洗淨去葉,切成2釐米長的段。②將鍋放火上,加入香油,待油熱後加入醬油、薑絲熗鍋,放入芹菜煸炒,待芹菜將熟時放入猪心片,注意翻轉炒勻。炒好後盛盤中,加入少許香醋即可。

功效:清心火,養心神。

凉拌芹菜海帶

配料:芹菜200克,水發海帶100克,水發黑木耳50克,醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

製作:①將海帶、黑木耳切絲,用沸水泡熟。②芹菜切成3釐米長的段,用沸水煮3分鐘撈起。③待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻後放入盤中,再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻,即可食用。

功效:清脆淡爽、原料簡單、價廉物美,能滋養潤燥、平肝清熱、活血化瘀,既可作正常人保健服食,又可作為高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜肴。

本文標題: 妙用芹菜制養生藥膳
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