百合，自古以來就是人們祈福的吉祥物。所以每當花色淡雅的百合花盛開時，它便成了人們看望病人、走親訪友的首選之花。百合不但花美味香而寓意吉祥，而且還有很高的藥用價值。
百臺最有價值的部位，是在秋季采挖的根部。秋季，乾燥的氣候條件特別容易影響到人體的肺部，引起口幹咽燥、咳嗽少痰等症狀。而此時采挖的百合根，味甘微苦、性平，能人心經肺，能潤肺止咳、清心安神，對肺部的燥熱病症有較好的治療效果。漢代的名著《金匱要略》中就記載了不少用百合為主要配7的藥。如“百合丹”等，至今仍受到醫者的推崇。
百合還能作為外用藥物使用。在瘡癤腫痛初起時，用鮮百合莖洗淨，加少許鹽搗爛後敷患處，有療效。
百合不僅能藥用，還可以用來做藥膳。用百合加梗米煮成的粥，清香可口生津補陰，很適宜老年人和久病體虛者，特別是心煩失眠、低熱易怒者食用。患有皮膚病的人，常食用百合加薏仁煮成的粥，對疾病有一定療效。如在百合粥中加上甜杏仁，則對那些肺陰虛久咳、乾咳無痰、氣逆微喘的人有益。單用百合未爛後，加適量白糖，連湯帶百合一齊喝下，可作為肺結核患者食療的佳品。百合加綠豆同煮，能除燥潤肺，還能清熱解暑。百合炒肉片，是一道脆甜清香的佳餚，具有補益五臟、養陰清熱、增進食欲的功效。
百合是秋季最常見也是最經濟的滋補品.常食有益健康。但由於其性偏凉.胃腸功能比較弱、大便經常溏瀉者不宜多食。