秋冬季人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。有些人會皮膚乾燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。蔬菜不僅養生，還可以輔助治療疾病：
預防感冒――萵筍和菜花
菜花所含維他命C比大白菜、黃豆芽要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對人體基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋冬季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
預防臉上長痘――生菜和苦瓜
生菜富含維他命、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。
苦瓜富含粗纖維、維他命C、鈣、鐵等營養素，還含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能够新增免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。
避免消化不良――韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
防止上火――菠菜和蕃茄
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。蕃茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。