兔肉味甘，性凉，能補中止渴，與山藥同用，補脾力更强，止渴效更佳。
資料：兔肉300克，懷山藥20克，味精、鹽、料酒、醬油、猪油、雞蛋、澱粉適量。
做法：①將山藥切片烘乾，研成細末，備用。兔肉洗淨，切成2釐米見方的塊，放入碗內，加入料酒、醬油、味精、鹽醃制。②雞蛋去黃留清，入碗內攪勻，加入懷山藥粉、濕澱粉調成蛋糊，倒入醃好的兔肉，攪拌均勻。③炒鍋置於火上，放入猪油燒至八成熟，將兔肉塊逐個放入油鍋內略炸撈出，待第一次全部炸完後，再一起同時下鍋，反復翻炸，待兔肉呈金黃色浮起時，撈出裝盤即成。
功效：補中益氣、養陰生津。適用於煩渴引飲、形體消瘦、倦怠乏力、心悸氣短、大便秘結等，對糖尿病有輔助治療作用。