夏季蔬菜的代表品種有黃瓜、茄子、蕃茄、青椒等。“夏季蔬菜就應在夏天吃，才對健康有好處”，日本學者加藤雅俊說，夏天採摘的蔬果有―個特徵，即鈣的含量較高。鈣有利尿作用，對人體有排熱降溫的效果。夏季蔬菜還富含胡蘿蔔素、維他命C、維他命E等，有助於預防夏日倦怠症。而像白蘿蔔、大白菜之類冬天收穫的蔬菜，則有减少排尿次數的作用，幫助保持體內熱量，囙此，更適合在冬天吃。
夏季蔬菜的代表品種有黃瓜、茄子、蕃茄、青椒等。“夏季蔬菜就應在夏天吃，才對健康有好處”，日本學者加藤雅俊說，夏天採摘的蔬果有―個特徵，即鈣的含量較高。鈣有利尿作用，對人體有排熱降溫的效果。夏季蔬菜還富含胡蘿蔔素、維他命C、維他命E等，有助於預防夏日倦怠症。而像白蘿蔔、大白菜之類冬天收穫的蔬菜，則有减少排尿次數的作用，幫助保持體內熱量，囙此，更適合在冬天吃。