夏季氣溫過高，很多人會上火，感到口渴乾燥。吃鴨肉正好可以應對這些象，甚至低燒、體質虛弱、有水腫現象的也可以得到改善。公鴨肉性微寒，人藥以老而白、自而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很强的滋補功效。燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。鴨肉屬凉性，根據中醫.熱者寒之”，的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。夏季在食用鴨肉時最好燉食也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸牌、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨肉性凉，味甘，有滋陰補氣之功，適合任何體質的人食用，是複季進補佳品。