春天是萬物復蘇的季節,也是孩子生長發育最快的季節。春季孩子活動量大,需要營養多,隨著消化吸收功能的增强,進食量也大大新增。囙此,怎樣讓孩子吃得更科學,成長更健康,相信都是家長關心的話題。
鱸魚富含優質蛋白質、維他命A、維他命B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,肉質為蒜瓣肉,無刺,特別肥美,尤其適合孩子和老人食用。而腐乳也具有豐富的乳酸和蛋白質,還有豐富的纖維素和葉酸,和鱸魚巧妙地結合成一道菜,既清除了魚腥味,營養也更均衡,味道也更鮮美。
1、鱸魚洗淨,魚背用刀淺淺劃出大小、深淺、距離一致的橫切紋後,用適量食鹽把魚正反兩面均勻地塗抹醃制。醃制30分鐘後,把切好的葱薑放入魚肚裏,魚肚裏再放少許食鹽。在蒸魚的碗裏加入猪油5克,料酒1克。
2、另一個碗裏準備3~4塊白腐乳和少許紅辣椒醬(依個人口味添加),再打一隻雞蛋,把濾出的蛋清倒入碗中,加50克左右冷水一起攪勻。
3、把攪勻的腐乳辣蛋醬均勻地倒在魚面上,放入蒸鍋。
4、蒸15分鐘,關火,燜5分鐘開鍋。