綠皮蘿蔔俗稱青蘿蔔，中醫認為：青皮蘿蔔性凉、味辛，溫肺，有益肝，健脾，和胃，潤腸，養顏護膚，發汗解錶，養陰補虛之功效。青蘿蔔口感微甜脆生，既可用於製作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可醃制泡菜、醬菜。青蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。
青蘿蔔和牛肉同烹，是四季養生滋補佳選。此道“綠蘿牛柳”，因得青蘿蔔上佳的增鮮去膻效果，菜品香醇味濃，牛肉酥爛蘿蔔綿糯，口感鮮美。尤其是青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於减肥清脂，適合“三高”人群食用。
主料：綠蘿蔔1個、牛裡脊肉150克、圓蘑4枚。
調料：葱薑、料酒、生抽、豉油、花椒、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.先將牛裡脊肉洗淨切片後，加葱薑、料酒、生抽、豉油、花椒、胡椒粉、水澱粉醃漬入味；
2.圓蘑切片，綠蘿蔔去皮切薄片，用開水煮一遍撈出，湯汁留用；
3.鍋內放食用油，先將牛裡脊片入鍋，大火煸炒至九分熟；
4.加入綠蘿蔔片、圓蘑片一同煸炒，淋入煮蘿蔔的湯汁、鹽、黑胡椒汁微燉至熟，即可出鍋裝盤。