主料:大黃米200克、棗泥餡100克。
做法:1.先用粉碎機將大黃米磨成米粉;
2.在黃米粉中加入開水,揉成米粉團;
3.取一團米粉,包入棗泥餡,搓成圓形,放入盤中;
4.入鍋隔水蒸20分鐘取出,用菊花葉點綴,即可食用。
功效:中醫認為,大黃米性微寒,味甘;歸經肺,胃,大腸。具有益陰、利肺、利大腸之功效,可養陰補虛,潤肺通便,益氣補中,適宜久病體虛或是虛勞的補益。可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。黃米富含蛋白質、多種維他命以及鋅、銅、錳等營養元素,尤其是蛋氨酸含量幾乎是大米和小麥的兩倍。秋季氣候乾燥,適量吃點粗糧,有較好的滋陰潤燥功效。大黃米入饌,常用於煮粥,做成可口的小甜點,包入棗泥餡,口感香甜糯軟,很是誘人,適合各類人群食用。