小滿節氣五款養生食譜

小滿過後,雨水多起來,天氣悶熱潮濕,中醫稱之為“濕邪”。囙此,小滿養生注意健脾化濕為主。下麵為你介紹幾款適合此節氣的食譜。白鯽滾荷包蛋配料:白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。冬瓜草魚煲配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。

小滿過後,雨水多起來,天氣悶熱潮濕,中醫稱之為“濕邪”。囙此,小滿養生注意健脾化濕為主。下麵為你介紹幾款適合此節氣的食譜。

白鯽滾荷包蛋

配料:白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

做法:白鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水,鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀,鏟起;起油鑊爆香薑片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

功效:祛濕開胃。

芹菜拌豆腐

配料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個少許。

做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效:平肝清熱、利濕解毒。

冬瓜草魚煲

配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。

做法:冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。

功效:平肝、祛風、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊

配料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。

功效:溫中健脾,利水消腫。

荸薺冰糖藕羹

配料:荸薺250克,藕150克,冰糖適量。

做法:荸薺洗淨去皮,藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時,加入如冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。

功效:清熱利濕,健脾開胃,止瀉固精。

資料標籤: 小滿 食譜
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