蘿蔔在我國種植的歷史十分悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。蘿蔔春夏秋冬皆有，可以有生食、煮食、醃制等多種吃法。《本草綱目》對於蘿蔔則記載道：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”民間更是流傳有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的諺語。蘿蔔不僅吃法多樣，其養生功效也是多的不勝枚舉。下麵就以四季養生為專題談談白蘿蔔的各種吃法及養生功效。
春季
推薦膳食：韭菜蘿蔔
做法：將韭菜150克整理乾淨，洗淨，切成段。白蘿蔔300克洗淨，切成條狀。起油鍋，先用中火，下葱薑蒜煸炒蘿蔔，放適量鹽，等蘿蔔煸炒至出水，下韭菜，加少許水，等水響冒泡即可，喜歡湯汁者適量加澱粉汁，大火收汁。
功效：補肝益氣，活血化瘀。
《本草經疏》載：韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。《本草綱目》記載：“萊菔，主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效”。春季天地陽氣回升，故而食韭補陽正當時。對於陽虛、血瘀體質的人，此道菜不僅能够補陽活血，還能補肝明目、辛散冬季之寒氣。
夏季
推薦膳食：爽口蘿蔔
做法：白蘿蔔一根切成細絲，加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味，這時白蘿蔔被鹽浸出好多水分，把水倒掉，用凉白開水把蘿蔔再洗一遍，再把水倒掉，加配料薄荷15克（荊芥亦可），加入佐料白糖、白醋、香油（芝麻醬亦可）拌勻。不忌辣者可以放入辣椒少許。
功效：清心解暑、提高免疫力。
中醫認為，生吃蘿蔔可以昇氣，而薄荷亦是花葉類的清輕之品，其功效為疏風、散熱、辟穢、解毒。兩者相配新增了昇清散熱的功效，對於夏季因熱毒而致體內實熱以引起的口幹口燥、頭痛、目赤、咽喉腫痛、口瘡、牙痛、瘡疥、癮疹等症具有良好的預防和治療功效。
秋季
推薦膳食：白蘿蔔梨湯
做法：白蘿蔔（半個）去皮，把去皮的白蘿蔔和梨切成大小一樣的片狀或塊狀，把切好的蘿蔔和梨一起放入鍋裏，加入適量清水和冰糖（蜂蜜亦可）煮20分鐘即可。
功效：清肺潤肺，止咳化痰。
中醫認為，對於秋燥，補肺的食療方法是進食補肺的“白色”食物，諸如，白蘿蔔、白木耳、梨、藕、百合、竹笋、杏仁等。白蘿蔔梨湯即是其中潤肺補肺的一道代表性食譜。對於火熱病症兼有痰多咳嗽，梨子以其陰奏“熱者寒之”之功。用熟蘿蔔之辛溫制梨之寒凉，况本品熱服，不至太寒。兩者都具有消痰補肺的功效，巧妙搭配，相得益彰。
冬季
推薦膳食：羊肉蘿蔔湯
做法：羊肉400克，洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿蔔300克洗淨去皮切片，香菜切碎。用花生油將葱、羊肉炒一下，加入適量清水，加入蘿蔔，生薑少許，中火40分鐘，下香菜用鹽、味精調味即可。
功效：溫腎補虛，補脾祛寒。
冬季嚴寒，天地閉藏，是補腎的最佳季節，尤其對於陽虛體質的人，羊肉蘿蔔湯是一道絕配美味。羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。凡味與羊肉同者，皆可以補之。故曰補可去弱，人參、羊肉之屬是也。人參補氣，羊肉補形也。《長沙藥解》雲：“羊肉淳濃溫厚，暖肝脾而助生長，緩迫急而止疼痛，大補溫氣之劑也。”考慮到羊肉辛溫大熱，且膽固醇含量高，單味大量食用容易新增心腦血管疾病的患病幾率，故而配以消脂消穀之白蘿蔔，不僅從味道上消减其膩味，更從功效上消减其油脂厚味，搭配合理，營養健康。