美味南瓜糕
主料:南瓜200克,麵粉100克。
調料:鮮酵母1湯匙。
做法:1.將南瓜切小塊,裝盤後用保鮮膜包好,入微波爐高火5分鐘,煮熟。2.將南瓜碾成泥後,取適量麵粉,加入鮮酵母,充分攪拌均勻,無須加水,直接和成柔軟的麵團,發酵10分鐘。3.將南瓜麵團,直接放入電鍋內,設定為蛋糕製作程式,定時結束後,取出南瓜糕,切成小塊,即可食用。
功效:中醫認為,南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,並有利尿、美容等功效。南瓜入饌,素炒、煮粥熬湯、製作麵點皆為美味。此道用電鍋做出來的南瓜糕,香糯微甜,口感美味,糖分低,蔬菜與主食相結合,營養均衡,適合各類人群做下午茶點或早餐食用。
山藥板栗煨肉圓
主料:猪肉200克,山藥1根,板栗20粒。
調料:料酒,薑,鹽,生抽,花椒粉,澱粉,豉油。
做法:1.猪肉加料酒、葱薑、鹽、生抽、花椒粉、澱粉調製成餡。2.山藥去皮切寸段、板栗去殼備用。3.鍋內放食用油,將肉餡搓成小圓子入鍋炸成金黃色後撈出。4.將山藥與板栗同時入鍋並加水煮至八分熟,放入肉圓,加生抽、豉油煨熟,即可出鍋裝盤。
功效:中醫認為,山藥性甘平,歸脾、肺、腎經。具有益氣養陰,補益脾肺,補腎固精之功效。主治脾虛食少、大便溏泄、肺虛咳喘、遺精尿頻、陰虛消渴等症。山藥是一種高營養、低熱量的食品,它含有大量蛋白質和多種維他命以及人體必需的胺基酸。其中重要的營養成分薯蕷皂苷和足够的纖維,食用後就會產生飽脹感,更是一種天然的纖體美食。
山藥入饌,煲湯做菜皆美味。這道“山藥板栗煨肉圓”,加入板栗和肉圓,營養豐富,山藥板栗綿糯,肉圓濃香味美,口感不油不膩,適合“三高”人群和减肥控重的人群食用。