主料：甜杏仁150克，糯米粉200克。
調料：番茄沙司、白糖各適量。
做法：1.甜杏仁加水，放入食品粉碎機中加工成泥。2.將杏仁泥倒入糯米粉中，加適量溫水、白糖和成麵團，做成小圓餅。3.鍋內放食用油，待油溫六成熱時，小圓餅入鍋煎成兩面金黃出鍋。4.裝盤時，淋入番茄沙司即可食用。
功效：中醫認為，甜杏仁性甘、味辛，歸肺、脾、大腸經。具有宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒的功效，對咳喘胸滿、喉痹咽痛、腸燥便秘、蟲毒瘡瘍等有一定的食療作用。甜杏仁是一種健康食品，其中所含的高不飽和脂肪對人體健康十分有益。適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、鐵、鋅等微量元素。甜杏仁中大量纖維可以讓人减少饑餓感，研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會新增，所以肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。甜杏仁中的維他命E能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。此道用甜杏仁做的小點心，營養豐富，口感外脆裏糯，杏仁獨特的香甜，與糯米特有的綿軟相融，早餐食用或做休閒零食都是不錯的選擇，適合各類人群食用。