山藥雙豆腐

料:山藥1根,豆腐1塊,鴨血豆腐1塊。調料:1.山藥去皮切粗條,豆腐切小塊。此道菜肴,加入富含植物纖維的山藥和植物蛋白的豆腐同烹飪,菜肴營養豐富,口感鮮美,鴨血滑嫩、豆腐香綿,山藥軟糯,不油不膩,適合各類人群食用。

料:山藥1根,豆腐1塊,鴨血豆腐1塊。

調料:1.山藥去皮切粗條,豆腐切小塊。2.鴨血豆腐切小塊後用開水焯一遍,瀝幹水分。3.鍋內放食用油,蔥花爆香後山藥入鍋煸炒片刻,加開水微燉。4.待山藥煮至透明時倒入雙豆腐、加鹽、豉油、胡椒花椒粉,燉至湯汁减少,即可出鍋裝盤。

功效:中醫認為,鴨血味鹹、性寒,入肝、脾經。具有有補血和清熱解毒作用。對失血血虛、血熱上沖,中風眩暈有一定的食療作用。鴨血營養豐富,含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。鴨血中含有微量元素鈷,故對貧血一定的防治作用。鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。囙此它是人體污物的“清道夫”。鴨血含有維他命K,能促使血液凝固,有止血作用。鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

鴨血入饌,煨湯炒食皆美味。此道菜肴,加入富含植物纖維的山藥和植物蛋白的豆腐同烹飪,菜肴營養豐富,口感鮮美,鴨血滑嫩、豆腐香綿,山藥軟糯,不油不膩,適合各類人群食用。

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