冬季醋泡大蒜的做法與功效

大蒜醋30毫升用5倍的涼開水稀釋後飲用。冬季醋泡大蒜的功效可促消化醋泡的大蒜,又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩,不僅吃起來甜、脆、嫩、爽,還能够起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能够促進人體的消化、吸收。

醋泡大蒜

醋泡大蒜的方法

方法一

蒜頭300克去外膜,不需要用水清洗,把蒜頭放進容器中,600毫升醋注入後加入冰糖300~400克即可。浸泡時間45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的涼開水稀釋後飲用。飲用時間不限,一日飲用1次為宜。醋蒜可直接生吃。

方法二

1、將蒜頭除去根須,剝去外層蒜衣,留蒜衣2~3層。

2、取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,醃1~2天。即可以起到消毒的作用,又便於保存。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾凉,倒入盛蒜頭的盛具中。一般來說,500克蒜大約需要750克白糖,醋的數量則根據自己的口味添加,以淹沒蒜瓣為宜,不用攪拌,讓糖慢慢融化,將容器蓋上蓋子密封(或用紙封好),每天輕輕攪動1至2次,連續2至5天,40天后即可食用。

冬季醋泡大蒜的功效

可促消化

醋泡的大蒜,又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩,不僅吃起來甜、脆、嫩、爽,還能够起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。

大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了,囙此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能够促進人體的消化、吸收。

可防癌

蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。

可防衰老

蒜的抗氧化活性優於人參,常食能延緩衰老,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒。

可防感染

蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

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