鴨翅介紹、功效、營養價值與儲存加工方法

鴨翅一般是禽類最好吃的地方,因為那裡多運動,肌肉會比較多,肉質緊密。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把鴨翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進行冷凍或冷藏保存。

鴨翅

別名:

熱量:146大卡(100克可食部分)

分類:禽肉,鴨類

適宜人群:一般人群食用雞翅,老人和兒童尤其適合,感冒發熱,痰濕者均可適量食用雞翅。。

鴨翅介紹

鴨翅一般是禽類最好吃的地方,因為那裡多運動,肌肉會比較多,肉質緊密。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。


鴨翅的營養成分(營養素含量/100克)

食部 67% 水分(克) 70.6
能量(千卡) 146 蛋白質(克) 16.5
脂肪(克) 6.1 碳水化合物(克) 6.3
不溶性纖維(克) 膽固醇(毫克) 49
灰分(克) 0.5 維他命A(微克RE) 14
胡蘿蔔素(微克) 視黃醇(微克) 14
硫胺素(毫克) 0.02 核黃素(毫克) 0.16
尼克酸(毫克) 2.4 維他命C(毫克)
維他命E(毫克) 鈣(毫克) 20
磷(毫克) 84 鉀(毫克) 100
鈉(毫克) 53.6 鎂(毫克) 5
鐵(毫克) 2.1 鋅(毫克) 0.74
硒(微克) 10 銅(毫克)
錳(毫克) 酒精(毫升)%
酒精(克)

鴨翅的功效與作用

鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

如何挑選鴨翅

新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的鴨肉鮮味。

鴨翅的儲存方法

鴨翅購買之後要馬上放入冰柜裏,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把鴨翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進行冷凍或冷藏保存。

資料標籤: 養生 健康
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