鴨腿
別名：
熱量：240大卡（100克）
分類：禽肉，鴨類
適宜人群：1.適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；。
鴨腿介紹
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。
鴨腿的營養成分（營養素含量/100克）
| 營養素 | 含量（每100克） | 纖維素（克） | 一 |
| 蛋白質（克） | 15.50 | 脂肪（克） | 19.70 |
| 熱量（大卡） | 240.00 | 碳水化合物（克） | 0.20 |
| 維他命A（微克） | 52.00 | 維他命C（毫克） | 一 |
| 維他命E（毫克） | 0.27 | 胡羅蔔素（微克） | 一 |
| 硫胺素（毫克） | 0.08 | 核黃素（毫克） | 0.22 |
| 煙酸（毫克） | 4.20 | 膽固醇（毫克） | 94.00 |
| 鎂（毫克） | 14.00 | 鈣（毫克） | 6.00 |
| 鐵（毫克） | 2.20 | 鋅（毫克） | 1.33 |
| 銅（毫克） | 0.21 | 錳（毫克） | 0.06 |
| 鉀（毫克） | 191.00 | 磷（毫克） | 122.00 |
| 鈉（毫克） | 69.00 | 硒（微克） | 12.25 |
鴨腿的功效與作用
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
鴨腿的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維他命和維他命E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨腿的儲存方法
一般採用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內，入冰柜冷凍室內冷凍保存，一般情况下，保存溫度越低，其保存時間就越長。