火雞
別名：
熱量：103大卡（100克）
分類：禽肉，火雞類
適宜人群：一般人群均可食用。預防高血壓、高血脂的人、心腦血管病患者、老人尤為適合。。
火雞介紹
火雞又叫吐綬雞，是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱它為“土耳其”。歐洲人很喜歡吃烤鹅。在移民到美洲之後，還沒有養好鹅就有了吃鹅的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鹅好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
火雞的營養成分（營養素含量/100克）
| 營養素 | 含量（每100克） | 熱量（大卡） | 103.00 |
| 碳水化合物（克） | 2.80 | 脂肪（克） | 0.20 |
| 蛋白質（克） | 22.40 | 纖維素（克） | 一 |
| 維他命A（微克） | 一 | 維他命C（毫克） | 一 |
| 維他命E（毫克） | 0.35 | 胡羅蔔素（微克） | 一 |
| 硫胺素（毫克） | 0.04 | 核黃素（毫克） | 0.03 |
| 煙酸（毫克） | 16.20 | 膽固醇（毫克） | 49.00 |
| 鎂（毫克） | 31.00 | 鈣（毫克） | 39.00 |
| 鐵（毫克） | 1.10 | 鋅（毫克） | 0.52 |
| 銅（毫克） | 一 | 錳（毫克） | 0.03 |
| 鉀（毫克） | 227.00 | 磷（毫克） | 116.00 |
| 鈉（毫克） | 93.70 | 硒（微克） | 9.90 |
火雞的功效與作用
性平、溫、味甘，入脾、胃經；有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、强筋骨、添精髓的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
1.補充蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，蛋白質對人的生長發育非常重要。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的，是補充蛋白質的佳品。
2.補鐵：火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。
3.戒躁減壓：火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體减壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
火雞的營養價值
火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維他命B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的新增；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體减壓力、消除緊張和焦躁不安等症。