牛心介紹、功效、營養價值與儲存加工方法

牛心可養血補心,治健忘、驚悸之症。健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。新鮮的牛心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。

牛心

別名:

熱量:106大卡(100克)

分類:畜肉,牛類

適宜人群:母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女,久病體虛人群。。

牛心介紹

指牛的心臟。牛心可養血補心,治健忘、驚悸之症。健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。

牛心的營養成分(營養素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 77.2
能量(千卡) 106 蛋白質(克) 15.4
脂肪(克) 3.5 碳水化合物(克) 3.1
不溶性纖維(克) 膽固醇(毫克) 115
灰分(克) 0.8 維他命A(微克RE) 17
胡蘿蔔素(微克) 視黃醇(微克) 17
硫胺素(毫克) 0.26 核黃素(毫克) 0.39
尼克酸(毫克) 6.8 維他命C(毫克) 5
維他命E(毫克) 0.19 鈣(毫克) 4
磷(毫克) 178 鉀(毫克) 282
鈉(毫克) 47.9 鎂(毫克) 25
鐵(毫克) 5.9 鋅(毫克) 2.41
硒(微克) 14.8 銅(毫克) 0.37
錳(毫克) 0.06 酒精(毫升)%
酒精(克)

牛心的功效與作用

健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。

如何挑選牛心

新鮮的牛心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。變質的牛心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

資料標籤: 牛心 健康 養生
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