猪腰
別名：猪腰，猪腰子
熱量：96大卡（100克可食部分）
分類：畜肉，猪類
適宜人群：一般人群均可食用1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用。2.適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。。
猪腰介紹
猪腰，即猪腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維他命等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
猪腰的營養成分（營養素含量/100克）
| 營養素 | 含量（每100克） | 熱量（大卡） | 96.00 |
| 碳水化合物（克） | 1.40 | 脂肪（克） | 3.20 |
| 蛋白質（克） | 15.40 | 纖維素（克） | 一 |
| 維他命A（微克） | 41.00 | 維他命C（毫克） | 13.00 |
| 維他命E（毫克） | 0.34 | 胡羅蔔素（微克） | 一 |
| 硫胺素（毫克） | 0.31 | 核黃素（毫克） | 1.14 |
| 煙酸（毫克） | 8.00 | 膽固醇（毫克） | 354.00 |
| 鎂（毫克） | 22.00 | 鈣（毫克） | 12.00 |
| 鐵（毫克） | 6.10 | 鋅（毫克） | 2.56 |
| 銅（毫克） | 0.58 | 錳（毫克） | 0.16 |
| 鉀（毫克） | 217.00 | 磷（毫克） | 215.00 |
| 鈉（毫克） | 134.20 | 硒（微克） | 111.77 |
猪腰的功效與作用
1.猪腰子味甘鹹、性平，入腎經
2.有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效
3.可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
猪腰的營養價值
猪腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維他命等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
猪腰的做法
猪腰如何去除腥騷味
去除猪腰腥臊味第一招：白酒去除法
把猪腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將猪腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證猪腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗裏倒入白酒並用手反復捏洗猪腰子使酒能够迅速滲透到猪腰子裡面。特別提示：白酒加入的比例一般為一隻猪腰子加一兩白酒。
去除猪腰腥臊味第二招：花椒去除法
先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除啊！
如何挑選猪腰
挑選猪腰首先看表面有無出血點，有則不正常。其次看形體是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開猪腰，看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
猪腰的儲存方法
家庭中烹調猪腰菜肴最好使用鮮猪腰，如果選用冷凍後的猪腰，由於組織結構的變化，猪腰內部的“游離水”結凍而增大體積，迫使猪腰組織疏鬆，影響成菜的效果。囙此家庭購買猪腰後要趁鮮製作菜肴，短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰柜內冷凍，解凍後的腰花不宜製作腰花菜肴，可把猪腰切成絲或片，再用來製作菜肴。