肺癌發生於支氣管粘膜上皮亦稱支氣管肺癌。肺癌一般指肺實質部的癌症，通常不包含其他肺癌X-光圖肋膜起源的中胚層腫瘤，或者其他惡性腫瘤如類癌、惡性淋巴瘤，或是轉移自其他來源的腫瘤。
近幾年，男性肺癌的產生率已趨於穩定，而女士肺癌的產生率卻在不斷增長，調查表明，吸烟、抽二手煙或廚房油烟等，已成為女性肺癌發病增高的主要原因。瞭解預防肺癌的食物種類，為防癌治癌起到關鍵作用。
下麵具體介紹一下預防肺癌的食物都有什麼：
1、富含維他命E和維他命A的食物是預防肺癌的食物。作為一種抗氧化劑，維他命E能吸附到受損細胞的表面，封锁其生長；對於癌細胞，維他命E也能起到相同的作用，能封锁其最初階段的生長。
同時，維他命E還能增强人體免疫能力，而人在50歲～69歲是發生肺癌的高危期，囙此吸烟者應補充適量的維他命E。維他命A、胡蘿蔔素能抑制化學致癌物誘發腫瘤包括肺癌，人們也應注意補充。
2、多吃新鮮果蔬。新鮮的蔬菜、水果中含類胡蘿蔔素等可以降低患肺癌的風險，是預防肺癌的食物。蘋果裏還有黃酮類化合物，也有助於預防肺癌。
在一些紅色、藍色的蔬菜瓜果中，如茄子、紫包心菜、桑葚等，人們發現了一種天然色素即花青素，可以起到抑制癌細胞生長的作用。囙此，應該多吃預防肺癌的食物以抵制肺癌。
3、摒弃不良飲食習慣。良好的飲食習慣對於預防肺癌極其重要。食物中的飽和脂肪酸是肺癌的一個高危因素，所以要少吃煎炸、油膩的食物；
煙熏、燒烤食物含强致癌物質苯並芘，所以也要少吃；紅肉在高溫加工過程中會產生致癌物异胺環，使人新增患肺癌的風險，囙此不要經常吃長時間燉煮的紅肉。此外，還要少吃高糖、辛辣刺激的食物。
膈神經麻痹、聲嘶、胸部脹痛、咳嗽、肺癌轉移、發熱等為肺癌的早期症狀。瞭解了預防肺癌的食物及早期肺癌的症狀，更有利於人們發現肺癌、治理肺癌。