老年性癡呆患者有記憶力下降、反應遲鈍、智力减退、抑鬱，甚至癡呆等症狀。要預防老年癡呆，就應該重視患者的飲食營養。
要重視老年癡呆的飲食營養，專家不斷的研究，終於有了以下的結論。
必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，核桃、魚油、紅花油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量新增。
注意老年癡呆的低糖飲食。因為過多的食糖，特別是精製糖攝入過多，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。另外，烹調菜肴時，不要放過多的味精。
補充膽鹼，缺乏膽鹼是老年癡呆患者的主要原因。卵磷脂是大腦內轉化為乙醯膽鹼的原料，補充卵磷脂可使乙醯膽鹼新增。含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其製品、魚腦、蛋黃、魚籽、猪肝、芝麻、山yao、蘑菇、花生等。
鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等食品；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協同作用，另外還有一些如硒、鎂、鉀、鈣等微量元素均是老年癡呆的飲食營養，要及時補充，新增老年癡呆患者的營養。