紅皮病由於皮損面積廣泛，病情較重，更應注意飲食禁忌。不正確的“忌口”會使患者營養攝入不足而損傷正氣，不利於皮損恢復。綠葉蔬菜及瓜果含有豐富的維他命C，可以減輕毛細血管滲出，起到消腫及減緩皮膚炎症的作用；瘦肉、蛋類、乳製品等含有大量蛋白質及鈣質，能够補充脫屑所致蛋白質遺失，並可以新增血管內膠體滲透壓，減輕組織水腫；鈣質的補充還可以防止長期臥床所致骨質疏鬆；玉米、蕎麥、燕麥等含有B族維他命及纖維素，不僅可以幫助皮膚生成，還能够保持大便通暢，幫助毒素排出。
中醫辨證紅皮病為血熱內蘊、熱盛傷陰，故飲食當以凉血、養陰之品為最佳，而溫燥之品當忌。水果以梨、西瓜、甘蔗、荸薺等為佳，桂圓、橘子、葡萄等溫燥之品少食；多飲水，而市售某些甜味飲料則滋膩礙脾；茶以花茶、綠茶為好，紅茶、烏龍茶、磚茶有溫熱之性，宜少飲用；蔬菜中應多食冬瓜、苦瓜、黃瓜等清熱利尿之品，但葱、薑、辣椒、大蒜、花椒、茴香等辛燥發物不宜食用；羊肉、魚蝦等海鮮亦不宜食用。
另一飲食原則為進食易於消化之品，且應經常變換口味以保持良好食欲，忌食肥甘油膩之品以防滋膩脾胃，敗壞胃氣。