膽結石病又稱膽系結石病或膽石症，是膽道系統的常見病，是膽囊結石、膽管結石（又分肝內、肝外）的總稱。膽結石應以預防為主，發病後應即時治療，一般有非手術及手術治療兩類治療手段。患了膽結石，除了藥物治療之外，在飲食方面也要科學安排，應做到“七要”與“五忌”。
七要：
一要：多吃含維他命A的食物，如綠色蔬菜、胡蘿蔔、蕃茄、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。
二要：用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。
三要：常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。
四要：多吃些能促進膽汁分泌和鬆馳膽道後約肌、有利膽作用的食物如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。
五要：吃早餐，不可空腹的時間太長。
六要：經常運動，防止便秘。
七要：减肥。
五忌：
一忌：膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
二忌：高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。
三忌：節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊强烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
四忌：食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。
五忌：烟、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。